Подскажите, почему сметана с сахаром не сбивается. Сметана жирная и густая, домашняя. После 10 секунд сбивания блендером появляется сладкая жидкость и масло. Раньше таких проблем не было. Что делать?
12
0
Два пакетика загустителя для сметаны добавить и будет гуд.Перед взбиванием откинуть сметану на марлю и сбивать с пудрой
Вообще то в сметаный крем берут 20 % магащинную смеиану,, или загуститель и меньше жирности.. а домашнюю сметану можно взбить только в масло((((
Так сметана как сливки не взобьется,если она густая зачем ее взбивать,достаточно перемешать со сгущенкой,или сахарной пудрой.
А магазинная взбивается с загустителем.
А магазинная взбивается с загустителем.
Мне нравиться крем из магазинной 15-20%. Взбиваю, пока сахар не растает. Она очень воздушной становится. Потом загуститель и все прекрасный крем.
вы ее перебили
с этой уже все, только на выпечку вместо масла
в следующий раз взбивайте аккуратно, на низких оборотах, возможно нужно будет разбавить молоком процентов на 20. я так понимаю это сепараторная сметана.
я сепараторную достаю из холодильника, добавляю молоко и сазар. жду пока растворится, потом аккуратно лопаткой перемешиваю. потом венчиком, но не долго и очень внимательно, потому что превращается в масло!
с этой уже все, только на выпечку вместо масла
в следующий раз взбивайте аккуратно, на низких оборотах, возможно нужно будет разбавить молоком процентов на 20. я так понимаю это сепараторная сметана.
я сепараторную достаю из холодильника, добавляю молоко и сазар. жду пока растворится, потом аккуратно лопаткой перемешиваю. потом венчиком, но не долго и очень внимательно, потому что превращается в масло!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу