Хочу зробити ковбасу, а в рецепті є нітритна сіль, чи можна її замінити звичайною?
18
0
Нітритна сіль зберігає колір ковбаси апетитним, тобто рожево-червоний. Без неї ковбаса буде така ж смачна, просто колір певного м´яса
Дякую, ніде зараз не знайду таку сіль, чи можна чимось замінити, щоб колір був гарний ? Додати більше паприки можливо? 
Ответ дляEm1liya
Дякую, ніде зараз не знайду таку сіль, чи можна чимось замінити, щоб колір був гарний ? Додати більше паприки можливо?
Паприка, сік червоного буряка
Смотря какой рецепт приготовления. Нитритная соль - это не только красивый цвет, но и от бактерий, чтоб не заболеть ботулизмом. Так что только если будет качественная тепловая обработка и вы колбасу на раз поесть приготовите, то да, можно обычную соль.
Ответ дляGreen_Cat
Тоді тільки збільшувати вдвоє долю перцю і часнику
Добре, так і зроблю, будуть гострі ковбаски, теж смачно) я ще чилі додам 
Я такие делаю без нитритной соли,правда в сушилке сушу,а не в духовке
но они и съедаются сразу))
не знаю насчёт длительного хранения
но они и съедаются сразу))
не знаю насчёт длительного хранения
тогда и не заморачивайтесь с этой солью
я смотрела ее на сайте «банка специй»,но там надо заказать на 500 грн,чтобы доставка была бесплатной,короче я решила без неё делать и так и делаю дальше)
приятного аппетита вам на будущее))
я смотрела ее на сайте «банка специй»,но там надо заказать на 500 грн,чтобы доставка была бесплатной,короче я решила без неё делать и так и делаю дальше)
приятного аппетита вам на будущее))
Ответ дляEm1liya
Дякую, ніде зараз не знайду таку сіль, чи можна чимось замінити, щоб колір був гарний ? Додати більше паприки можливо?
Ее вообще лучше не бросать в колбасу, это яд, по большому счету, пусть лучше будет менее красивой, но полезной
Все що занадно - це отрута.
По своїй дії він має антибактеріальні та судиннорозширювальні властивості. Також стимулює і роботу ЖКТ.
По своїй дії він має антибактеріальні та судиннорозширювальні властивості. Також стимулює і роботу ЖКТ.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу