Коко На Страже• 27 января 2014
пеку булочки нуден совет
Первый раз пеку булочки, 2 вопроса. Сколько должно примерно подходить дроджевое тесто? А то в рецепте не написано время и написано смазать желтком перед тем как ставить в печь? Так и делают?? Или можно смазать чуть позже когда начнёт запекаться.
10
0
Тесто должно подходить примерно 25-30 минут в теплом месте.
Желтком можно смазать перед готовностью (вытянуть минут за 5-10 до готовности).
Желтком можно смазать перед готовностью (вытянуть минут за 5-10 до готовности).
Смотря какие дрожжи. если опара, то ждите пока серединка сама начнет опускаться. Смазывать обязательно как только слепите булочку!
уже когда вылепите оставьте подойти минут на 20. До вылепливания должно подходить около часа (увеличится хотя бы в два раза).
Мазать яйцом еще сырые пред отправкой в печь.
Мазать яйцом еще сырые пред отправкой в печь.
Смажьте желтком сразу, это даст верхнему слою эластичности, то есть тесто не подсохнет!! это очень важно.
тесто +/- час держу, чтобы взошло
формирую булочки, оставляю на противне на минут 10, смазываю взбитым яйцом и сразу в духовку
формирую булочки, оставляю на противне на минут 10, смазываю взбитым яйцом и сразу в духовку
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу