Как расширить меню 2-х летких?

И сосиски домашние дала и тефтели.
Не хочет есть.
Хочет чтобы ела была гомогенная, однородная

Никак, кормите чем он хочет, мой к 3 перерос такие бзыки

То он сам попросил ? Или вы периодически предлагали?

Период неофобии. Это нормальный этап у детей, почитайте.
У нас вот как раз в 2.5 начался, хотя до этого ребёнок ел все.
Самая большая ошибка это начать давать только то, что ребёнок ест, только лишь бы съел. Рано или поздно перестанет есть и это. Таким образом вы сами ещё больше урезаете рацион ребёнка.

Предлагайте все как и раньше. Тарелка должна состоять из трёх типов продуктов:
- то что точно съест
- возможно попробует
- точно не будет есть

Так есть шанс что рано или поздно ребёнок захочет попробовать то, что ему предложили. Иначе у него никогда не возникнет желания вдруг съесть то, что ему не дают.

Ну и на собственном примере - есть то же самое.

Суп с мясом, рыбой перебили блендером

Предлагала, а ещё убрала пакетики с фруктами-овощами, как раз на начало войны ему 2.4 было и с питанием вышло не все просто в первые дни и не было этих тюбиков, так вот через неделю он начал есть понемногу салат из буряка, рыбку, мясо больше ( до этого редко редко но мясо), хорошо пошли борщи и супы, а к 3 всеяден стал в принципе

А до этого ребёнок вообще ел что-то кусочками? Судя по теме то только каши и пюре?
Есть ещё вероятность железодефицитной анемии, ребёнок вообще от большинства продуктов может отказываться и очень плохой аппетит при этом.

Большое количество молочки в рационе как раз способствует ЖДА

Есть в семье негативный опыт от увлечения пюрешками. Ребенок давился кусками и в 4. Я считаю, если зубы выросли, то пюрированная пища не нужна. Тут только предлагать упорно и настойчиво овощи и мясо

Жда - это что?

Какой анализ сдать надо? Не знаете? Мочу или кровь? Из вены?

Кровь из вены. Ферритин, сывороточное железо, гемоглобин (последнее можно и с пальца).
А на гемоглобин давно сдавали кровь? Какой результат?

Железодефицитная анемия