Соседушка• 12 ноября 2022
Девочки, дайте рецепт сырников, чтоб пышненькие были
37
0
Яйца взбиваю сначала, потом вливаю. Муку через сито сею. Творог желательно домашний или фермерский. Так у меня получаются пышнее и мягче. Ну и массу саму хорошо давить, не оставлять комков. Творог и яйца достать сначала чтоб стали комнатной температуры, а не сразу с холодильника
Выбирайте сухой творог, протрите его через сито или мясорубку. Тогда сырники будут держать форму и не превратятся в унылые лепешки
2 пачки творога незернистого (по 200 гр которые), 1 яйцо, 1 ч л с горкой рисовой муки, щепотка соли, сахар по вкусу (я беру 3 ч ложки). можете ванилин добавить
Я раніше готувала із содою, були дійсно пишні, але в такому випадку потрібно значно більше борошна додавати. А зараз жарю без соди, так більше сир відчувається, менше самого тіста
Творог, яйце, трохи манки!!!!!! трішки муки, трохи має все постояти і обваляти в муку та на сковорідку.
Автор, все зависит от качества творога и муки. Возможно, у Вас мука плозая, поэтому сырые. Забьете мукой, будут клеклые и все равно сырые.
Я беру на рынке жирный, влажный творог и никогда они прямо уж сырые не получаются, нормально прожариваются, потому что мука норм. А как-то пробовала с другой мукой, выбросила, просто поплыли, как яичница.
Так, для смаження ) Я відео не зберегла, на жаль. Але до цього рецепта чомусь у мене всі сирники були у смітнику. А тут виходять ))
1
Завжди готую по рецепту дівчини фудблогера, виходять ідеальні. Але сир тільки з брикетів 5%.
▪️350 г сухого, кисломолочного сиру.
▪️1 середнє яйце;
▪️15 г манки;
▪️10 г цукру;
▪️3 г ванільного цукру.
Приготування:
Важливо!
Сир має бути сухим! Найкраще обирати зернистий, без сироватки, оптимально жирністю 5%. Якщо сир вологий, то по даному рецепту сирники не вийдуть! Потрібно збільшувати кількість манки.
І так, всі інгредієнти об‘єднуємо і блендеруємо. Накриваємо масу і ставимо у холодильник в ідеалі на 30 хв (щоб манка набухла)
Тоді витягуємо, мокрими руками формуємо кульки, обвалюємо у манці (так буде хрумка скоринка) і смажимо на невеликій кількості масла чи олії.
Як зробити ідеальну форму? Я використовую 2 найпопулярніші варіанти: прокручую між руками або у стаканчику.
На майже мінімальному вогні смажимо до легкого рум‘янцю з двох сторін без кришки. Тоді вони форми майже не втрачають.
▪️350 г сухого, кисломолочного сиру.
▪️1 середнє яйце;
▪️15 г манки;
▪️10 г цукру;
▪️3 г ванільного цукру.
Приготування:
Важливо!
Сир має бути сухим! Найкраще обирати зернистий, без сироватки, оптимально жирністю 5%. Якщо сир вологий, то по даному рецепту сирники не вийдуть! Потрібно збільшувати кількість манки.
І так, всі інгредієнти об‘єднуємо і блендеруємо. Накриваємо масу і ставимо у холодильник в ідеалі на 30 хв (щоб манка набухла)
Тоді витягуємо, мокрими руками формуємо кульки, обвалюємо у манці (так буде хрумка скоринка) і смажимо на невеликій кількості масла чи олії.
Як зробити ідеальну форму? Я використовую 2 найпопулярніші варіанти: прокручую між руками або у стаканчику.
На майже мінімальному вогні смажимо до легкого рум‘янцю з двох сторін без кришки. Тоді вони форми майже не втрачають.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу