Леди Г• 12 марта 2023
Малосольная рыба как на рынке какой рецепт?
Девочки, подскажите пожалуйста, как засолить в рассоле рыбу ( скумбрия, сельдь), чтобы была как на рынке по вкусу?
Я много рецептов пробовала, наиболее похожий - это 5 ст.л. Соли+3 ст л. Сахара на литр воды и на 3 суток. Но, она не такая по вкусу. Может, время другое нужно держать? Поделитесь пожалуйста своим рецептом. Буду очень благодарна
Я много рецептов пробовала, наиболее похожий - это 5 ст.л. Соли+3 ст л. Сахара на литр воды и на 3 суток. Но, она не такая по вкусу. Может, время другое нужно держать? Поделитесь пожалуйста своим рецептом. Буду очень благодарна
7
0
На 1 кг скумбрии 1 л воды.
Воду закипятить , 1 стол ложка сахара, 2 стол ложки соли. Растворить сахар соль. Остудить рассол. Залить рыбку на 48 часов. Но я ем уже через 30 - 36 часов. Если рыбка мелкая по типу мойвы, салаки - то готово через 24 часа.
Воду закипятить , 1 стол ложка сахара, 2 стол ложки соли. Растворить сахар соль. Остудить рассол. Залить рыбку на 48 часов. Но я ем уже через 30 - 36 часов. Если рыбка мелкая по типу мойвы, салаки - то готово через 24 часа.
1
Можно и сухой посол)
На 1 кг - 2 ст.л. соли + 1ч.л. сахара + щепотка свежесмеленного чёрного перца.
И под гнёт на пару дней.
Рыба пустит сок - поэтому, в готовке мокрого рассола (для себя), нет смысла...
На 1 кг - 2 ст.л. соли + 1ч.л. сахара + щепотка свежесмеленного чёрного перца.
И под гнёт на пару дней.
Рыба пустит сок - поэтому, в готовке мокрого рассола (для себя), нет смысла...
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу