Шпондєр• 11 мая 2023
Найсмачніший шашлик замаринований в...
В чому? Порадьте, будь ласка!
32
0
Многое зависит от того, какое у вас мясо. Недавно была тема https://sovet.kidstaff.com.ua/question-3332247
2
Все выше перечисленные нравятся рецепты маринада, ещё не написали майонез+ соус+ лук) и в вине люблю, и в уксусе)))
2
у меня вкус детства только с уксусом, уксус расщепляет белки, дезинфицирует, придает вкус маринада, родители так готовили и я, перебробовав все эти луки-минералки-кефиры-наршарабы-майонезы все равно возвращаюсь к смеси: вода-уксус-соевый-специи. Если нет соевого - то соль.
1
8
Я б ще додала сюди базиліку, сушений чи свіжий.
Також яблучний домашній оцет.
Дуже задоволена.
Роблю так б 3 літрову банку більше половини банки крошу яблук. Столову ложку меду і питна вода до повної банки. Накрити рушником і в темне місце в домі в шухляду на кухні ставлю. Щобня перемішую. Як яблука осіли на день 15-20 , то оцет готовий. Зливаю яблука. Зберігаю в холодильнику чи підвал, розливаю по меншим банкам.
Додаю до будь якого мяса, салатів літом, гашу соду в випічку
Також яблучний домашній оцет.
Дуже задоволена.
Роблю так б 3 літрову банку більше половини банки крошу яблук. Столову ложку меду і питна вода до повної банки. Накрити рушником і в темне місце в домі в шухляду на кухні ставлю. Щобня перемішую. Як яблука осіли на день 15-20 , то оцет готовий. Зливаю яблука. Зберігаю в холодильнику чи підвал, розливаю по меншим банкам.
Додаю до будь якого мяса, салатів літом, гашу соду в випічку
самый вкусный и ароматный в маринаде со сливок и мариннованых слив , но сливы надо делать самому )
это нежный сливочный сливовый аромат и вкус свинины
каждое лето я делаю эти сливы ради маринада, а сами сливы это гарнир в шашлыку
рецепт требую после пробы все и всегда)
это нежный сливочный сливовый аромат и вкус свинины
каждое лето я делаю эти сливы ради маринада, а сами сливы это гарнир в шашлыку
рецепт требую после пробы все и всегда)
одна проблема , большую часть слив уходит до того, как они еще будут готовы и приходится делать очень много))
Зависит от мяса. Самый лучший для нас - соль, перец, лук, кефир. В баранину можно добавить базилик сушеный.
Даа, только если Свинина, то уксус, соль, перец, лук и вода.
Если курица, то соевый, мед и тоже, кстати, добавляю немного уксуса
Если курица, то соевый, мед и тоже, кстати, добавляю немного уксуса
найкраще у солі і перці - якщо м*ясо свіже і Ви в ньому впевнені.
якщо ні, то - оливкова олія, гірчиця (не зернами), соєвий соус, приправи (перець, сіль, хмелі-сунелі, кондарі, уцхо-сунелі, коріандр мелений, трохи зіри товченої), можна чайну ложку бальзамічного, фруктового або виноградного оцту (тільки ні боже мій звичайного!)
цибулю не додаю в маринад. роблю окремо - цибуля полукільцями, трохи солі, цукру, оцту, пережамкати і залишити. потім відцідити і додати сумах і зелень. і посипати нею зверху готовий шашлик.
п.с. у мене в Києві на Подолі було своє кафе грузинської кухні, я на цьому знаюся))))))))
якщо ні, то - оливкова олія, гірчиця (не зернами), соєвий соус, приправи (перець, сіль, хмелі-сунелі, кондарі, уцхо-сунелі, коріандр мелений, трохи зіри товченої), можна чайну ложку бальзамічного, фруктового або виноградного оцту (тільки ні боже мій звичайного!)
цибулю не додаю в маринад. роблю окремо - цибуля полукільцями, трохи солі, цукру, оцту, пережамкати і залишити. потім відцідити і додати сумах і зелень. і посипати нею зверху готовий шашлик.
п.с. у мене в Києві на Подолі було своє кафе грузинської кухні, я на цьому знаюся))))))))
Приправы, соль и лук. Пойдет и газировка с майонезом.
С вином и уксусом не нравится.
Киви - нет, или добавить за 20 минут до готовки, а то волокна разлазятся и мясо превращается в говно.
Кефир - тоже нет, мясо потом отдает кисляком, буэ.
В гранатовом соке еще хвалят, но сама не пробовала еще.
С вином и уксусом не нравится.
Киви - нет, или добавить за 20 минут до готовки, а то волокна разлазятся и мясо превращается в говно.
Кефир - тоже нет, мясо потом отдает кисляком, буэ.
В гранатовом соке еще хвалят, но сама не пробовала еще.
То у вас вже заморочливо. Але майже всі ресторани роблять на цибулі і без додавання будь-чого іншого. Якщо є 1кг мʼяса, то цибулі півтора або 2 кг, найсмачніший маринад.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу