неДодекаэдр• 25 мая 2023
Гуляш или отбивные из телятины?
Никогда не готовила телятину, всегда курица, индейка, свинина, посоветуйте, хозяюшки, какое блюдо козырное из этого мяса. Мне кажется отбивные будут жестковатые, слишком волокнистое мясо.
8
0
Какое мясо, с какой части туши? Это важно. Вырезку можно и пожарить, филей тоже. А бедро, лопатку лучше тушить. А шею смолоть на фарш
3
А конкретнее? В задней части есть места и для жарки, или для тушения. Если не разбираетесь, лучше тушить конечно. Идеально в скороварке, тогда это 30-40 минут. На плите 1,5-2 часа.
Нарезать поперек волокон. Сначала обжарить, запечатать и тушить. Само по себе мясо намного вкуснее свинины и нежирное.
Нарезать поперек волокон. Сначала обжарить, запечатать и тушить. Само по себе мясо намного вкуснее свинины и нежирное.
5
Замаринуйте хорошо на отбивные. Можно в маринад горчицу добавить - хорошо размягчает. Я с минеральной водой сильногазированной экспериментировала - замачивала говядину в ней, потом специи и соль на сухую. Но девочки выше писали, если часть подходит для жарки.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу