Блакитна устриця• 29 мая 2023
Фрикадельки из филе курицы. Как вы готовите? Получаются жидкие(
В итоге не получаются шарики а какие то ляпосы. Как вы их готовите?
Спасибо!
Спасибо!
37
0
Я филе перебиваю на блендере,ничего не добавляю,только соль)Получаются тугие и мясо хорошо перебито,мои дети такие любят)
3
Ответ дляЯ така бойова
Почему жидкие? Можно немного манки добавить но вообще без нее..
Как вы тоговите? Имею ввиду что шарики сделать не получается. Мягкие сильно. Добавляю только соль и яйцо. Немного манки но не помогает это.
Там жижи полно.
Чайной ложкой, макаю ее в воду, набираю фарш и кидаю в кастрюлю. Ну немного не шарики, да, и что тут такого 
3
Смачивайте руки и ложку , но идеально округлые у меня тоже не получаются, но ничего страшного. Ни манку ни муку не добавляю.
1
так а чому рідкий...
спробуйте з індичого філе, у сільпо він хороший.
або готуйте з курячого філе власноруч.
спробуйте з індичого філе, у сільпо він хороший.
або готуйте з курячого філе власноруч.
1
Если кладете яйцо то только желток, можно добавить кукурузный крахмал. Потом мокрыми руками формируете
Я делаю фарш как на котлеты, тоисть добавляю булку, размоченую в молоке. Фарш не плывет, фрикадельки мягенькие. Замораживаю на досточке, предварительно одеваю на нее кулечек. Потом когда заморозились снимаю кулек вместе с фрикадельками, тем самым лёгким движением руки они оказываются в кульке. Всегда есть замороженные. Сделал раз и забыл на 1-2 недели
2
То може фарш магазинний такої якості? Плюс фарш із курки завжди рідший аніж із свинини,телятини, індички. Я готую частіше за все свинина/телятина(50/50),я пробувала різні, чисто з телятини,чисто зі свинини,індичка,курка,все одно вертаюсь до варіанту свинина/телятина. На 500 г.фаршу,додаю 1 яйце, 1 цибулину перекручую,1 шматок батону( так реально смачніше),1 ч.л.негосторої гірчиці,петрушка, сіль,перець.відбиваю фарш дуже добре і все ліпиться
Я делаю всегда фрикадельки с луком. Мелю на мясорубке или блендере, одинаково. Добавляю только соль. Никогда не бывают жидкие, а лук дает сочность. Катаю маленькие ок 2 см, мокрыми руками и кидаю в кипящий бульон
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу