Голубец• 06 июня 2023
Я у США і я хочу сирників!
Навчіть робити сир.
Відразу кажу, я не криворучко, але сир не вдається.
Не подобається мені сир з молока залятого оцтом, не подобається з молока сквашеного ферментами. Це такий сир виходить, як колись у магазині сирки продавали. Не для сирників.
Як зробити людський сир? Щоб пластиночками? Або, навіть, біс з тими пластиночками, хоча щоб сухим був.
Усе молоко, яке доступне, пастеризоване і гомогенізоване.
Відразу кажу, я не криворучко, але сир не вдається.
Не подобається мені сир з молока залятого оцтом, не подобається з молока сквашеного ферментами. Це такий сир виходить, як колись у магазині сирки продавали. Не для сирників.
Як зробити людський сир? Щоб пластиночками? Або, навіть, біс з тими пластиночками, хоча щоб сухим був.
Усе молоко, яке доступне, пастеризоване і гомогенізоване.
показать весь текст
1
93
0
Ага, строчу, худые сырники не едят, ну да, с вашим мышлением и так все ясно, но вам же советы раздавать нужно, если о вреде сырников никто не спрашивает, экспЭрд.
Берете штуку під назвою buttermilk фірми oak farms, ставите нагрівати на невеликій температурі, коли з´явиться сироватка, то готово. Я просто лопатко піднімаю зкраєчку. Відкидаєте еа марлю у дуршляк, чекаєте трохи, потім замотуєте у марлю, робите таку кульку, гарно віджимаєте і підвішуєте. Гарантую, що вийде сухий сир з грудочками. З півгалона батермілка десь 450 г сиру
2
Автор, по теме, я лично не нашла вкусный творог в Америке, даже просто так поесть, не говоря про сырники, Калифорния.
2
Берете молоко 2 % синє або червоне, там більше 3 %, або змішуєте синє з червоним 50/50.
Підігріваєте до 40 градусів, або щоб було тепленьке і відставляєте. Берете 1 столову ложку сметани на 1 літр ( на галлон молока 4 столові ложки ) Відливаєте десь пів кружки молока і змішуєте зі сметаною, потім це все вливаєте в підігріте молоко. Накриваєте плівкою, робите в плівці маленькі дірочки, для циркуляції повітря. Через 2 доби знімаєте плівку, накриваєте каструлю, або іншу ємність тарілкою,чи кришкою і ставите на 1 годину на 100 градусів цельсія в духовку. Через годину виключаєте і залишаєте там стояти ще 2 години. Потім зливається творог на марлю і підвішуєте на ніч. З сироватки можна робити млинці, окрошку.
Я роблю з магазинного молока. Роблю своїй сім´ї і для бабусі.
Нам подобається.
Так їмо, сирники робимо.
Смачніше ніж магазинний і по грошах на багато вигідніше.
Підігріваєте до 40 градусів, або щоб було тепленьке і відставляєте. Берете 1 столову ложку сметани на 1 літр ( на галлон молока 4 столові ложки ) Відливаєте десь пів кружки молока і змішуєте зі сметаною, потім це все вливаєте в підігріте молоко. Накриваєте плівкою, робите в плівці маленькі дірочки, для циркуляції повітря. Через 2 доби знімаєте плівку, накриваєте каструлю, або іншу ємність тарілкою,чи кришкою і ставите на 1 годину на 100 градусів цельсія в духовку. Через годину виключаєте і залишаєте там стояти ще 2 години. Потім зливається творог на марлю і підвішуєте на ніч. З сироватки можна робити млинці, окрошку.
Я роблю з магазинного молока. Роблю своїй сім´ї і для бабусі.
Нам подобається.
Так їмо, сирники робимо.
Смачніше ніж магазинний і по грошах на багато вигідніше.
3
У нас тільки занадто дорогий продають литовський. Спробувала різні способи, але сподобався лише цей: морозу кілограмові йогурти в пластикових відерцях декілька днів, проціжую і готую то сирники, то ліниві вареники, то запіканку.
Спробуйте, автор, може і вам так зайде
Спробуйте, автор, може і вам так зайде
1
Автор, я вибачаюся, що пишу в цій темі. А хто може підказати рецепт сирників в духовці, щоб майже був лише творог. Як у ресторанах таке роблять? Фото додаю
Берете кілограмовий білий йогурт в пластиковому відрі, виливаєте в каструлю і на вогонь 🔥, хвилин на 10. Берете друшляк, застеляєте марлею, виливаєте туди свій підігрітий йогурт і вуаля кисломолочний сир готовий!
А сметана у вас это сметана? В Канаде я не нашла просто чтобы сливки и закваска, всегда есть крахмала и ещё куча лишнего. Я сквашиваю поэтому греческим йогуртом
Ответ дляЯ тут Живу
А вам кто-то мешает 
А хто тоді в Україні залишиться, буде її відбудовувати, податки платити, якщо всі звалять?
Так і є. Я за 15 років знайти не змогла. Тому намагаюся зробити самостійно та й те, як бачите, мені не вдається.
А що ж робити, як на Советчиці через день такі апетитні сирнички показують. Ось нещодавно тема була, у дівчат такі красунчики рум´яні, а я вже багато років їх не їла. Хочеться.
Ваше фото не загрузилося. Запитайте окремою темою, так більше ймовірність отримати відповідь. Мене надихнула ця тема, можливо там є рецепт https://sovet.kidstaff.com.ua/question-3347531
У нас немає крохмалю в сметані, навіть у найдешевшій. Зазвичай пару інградієнтів, ось типовий склад сметани Ingredients
Cultured Pasteurized Cream, Enzymes, L.Acidophilus, Bifidobacterium Sp.
Cultured Pasteurized Cream, Enzymes, L.Acidophilus, Bifidobacterium Sp.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу