Розбещена цяточка• 22 июля 2023
Дайте рецепт кислых огурцов на зиму
Хочу законсервировать не мариновые огурцы, а кислые, без уксуса. У кого есть проверенный рецепт, поделитесь пожалуйста. Желательно, чтобы скисалм 1-2 дня, а не неделю. И чтобы хрустящими оставались. Спасибо.
9
0
Огурцам обрезать попку и замочить в воде минут на 20.
Потом в емкость для закваски складывать слоями - зелень (веник), зубчики чеснока, нарезанный кусочками острый перец и огурцы.
Залить рассолом - на 3 л холодной воды 3 ст. л. соли
Квасить до необходимого вкуса.
Потом сложить огурцы в банки, рассол закипятить, залить огурцы, закатать
Потом в емкость для закваски складывать слоями - зелень (веник), зубчики чеснока, нарезанный кусочками острый перец и огурцы.
Залить рассолом - на 3 л холодной воды 3 ст. л. соли
Квасить до необходимого вкуса.
Потом сложить огурцы в банки, рассол закипятить, залить огурцы, закатать
на 3л банку огурцов заливаю хол водой из под крана соль 2 ст.л соли каменной...на дно банки листья хрена смородины. лавр лист 3 душистого перца. соцветие укропа. стоит на кухне 2-3 дня огурцы должны поменять цвет и выступить пена...далее промываю огурцы. укладываю в чистую банку и заливаю 2 раза кипятком по 3-5 мин и третий раз на 1.5л кипятка кладу 1 ст.л соли и заливаю в банку с огурцами и накрываю крышкой пластиковой разогретой и замотать банку в плед для остывания
На 3х литровую банку на палец неполная рюмка соли, все заложить ч банку и залить холодной водой, я заливаю из-под крана, закрываю пластиковыми крышками и стоят киснут 3 дня , потом сливаю рассол в кастрюлю довожу до кипения и им же снова заливаю и закатываю жестяной крышкой . Стоят всю зиму в квартире
2
Їм бажано щоб темно і прохолодно.
Напишу мені не шкода , спробуєте не пожалкуєте.
Холодний посол:
На банку 3л .
Хрін корінь (білий, почищений) 80-100 гр
Лист вишня 5 шт
Малина лист 5 шт
Лист лавровий -5 шт
Перець горош чорн -10 шт
Перець духмяний горош-5 шт
Часник зубців 6 (я ріжу кожен зубок на половину, щоб дав насиченіший аромат )
Це все виклали на дно банки, далі огірки , потім сіль грам 80 всипаєте на огірки зверху, кладете зверху лист хріну , заливаєте холодною водою .
Закрили капроновою кришкою і в темне прохолодне місце , поставити краще у якусь ємність, бо з під кришки може бігти розсіл .
Через пару днів перевіряєте , якщо вода огірки не покриває , розводите просто вода+сіль і доливаєте у банки.
Все , стоїть сезон і більше , смачні , хрущеві , такі як з бочки
Смачного)
Напишу мені не шкода , спробуєте не пожалкуєте.
Холодний посол:
На банку 3л .
Хрін корінь (білий, почищений) 80-100 гр
Лист вишня 5 шт
Малина лист 5 шт
Лист лавровий -5 шт
Перець горош чорн -10 шт
Перець духмяний горош-5 шт
Часник зубців 6 (я ріжу кожен зубок на половину, щоб дав насиченіший аромат )
Це все виклали на дно банки, далі огірки , потім сіль грам 80 всипаєте на огірки зверху, кладете зверху лист хріну , заливаєте холодною водою .
Закрили капроновою кришкою і в темне прохолодне місце , поставити краще у якусь ємність, бо з під кришки може бігти розсіл .
Через пару днів перевіряєте , якщо вода огірки не покриває , розводите просто вода+сіль і доливаєте у банки.
Все , стоїть сезон і більше , смачні , хрущеві , такі як з бочки
Смачного)
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу