Свезло так свезло• 18 августа 2023
Що спекти на український ярмарок у іншій країні
показать весь текст
1
57
0
Дуже гарна подача! Я б теж із задоволенням пригостилася!
Який сир ви додаєте в начинку?
Уже навіть знаю, що в мене сьогодні буде на вечерю!
Який сир ви додаєте в начинку?
Уже навіть знаю, що в мене сьогодні буде на вечерю!
1
А как у вас такая корочка выходит пузырчатая и румяная, хрустящая? Это только если на закваске делать? Или дело в условиях выпекания? Камень или колпак или еще какие нюансы?
Ось такими були калачі. Всередині пасма без маку мали вишневу начинку. Сама збирала вишню, сама варила. Як на мій смак-найкраще з того, що я робила. Не продалися.
11
Закваска. Це її характерна ознака. Я печу в казанках з парою. Щодо умов, на заквасці потрібна набагато вища температура, це теж впливає. Але можете спробувати дріжджовий в казанку, він теж вийде кращим. Єдине, що казанок потрібно додатково гріти, тобто духовка розігралася і ще мінімум 40 хв гріти казанок. Разом займає годину+ тільки розігрів.
Хрумка вона тільки якщо хліб дуже свіжий і не був у пакуванні. А як накрити чимось, чи упакувати, то уже не те. На мій смак і мої відчуття.
Проте незапакованим продавати заборонено
Хрумка вона тільки якщо хліб дуже свіжий і не був у пакуванні. А як накрити чимось, чи упакувати, то уже не те. На мій смак і мої відчуття.
Проте незапакованим продавати заборонено
4
Это да, свежий любой вкусный) Аж захотелось с маслом)
Это получаеься его на расстрйке отдельно, а потом перекладывать в горячий казан? А не осядет при перекладывании?
Это получаеься его на расстрйке отдельно, а потом перекладывать в горячий казан? А не осядет при перекладывании?
Вы в штатах? Там вообще свежих вишен нет.. и кроме как пирог песочный в крахмале никуда не используют почти.. Наверное, есть замороженные.. Не особо пользуется спросом.. Это у нас и пироги, и булочки, вареники, торты..
А там не любят особо, насколько я поняла..
П.С. высылайте мне , мне пахнет вкусно))
А там не любят особо, насколько я поняла..
П.С. высылайте мне , мне пахнет вкусно))
Трішки осідає, якщо розрізати
Але в казанку все рівно підіймається.
Якщо потримати 15 хв в морозилці, перед тим як прекладати, то узагалі не осяде, навіть якщо довго вирізати різні узори.
Деколи, щоб не осідав, зменшують кількість води, або роблять суміш з різного борошна.
У будь-якому випадку, трішки просідання часто є і виправляється само по собі в духовці.
Але в казанку все рівно підіймається.
Якщо потримати 15 хв в морозилці, перед тим як прекладати, то узагалі не осяде, навіть якщо довго вирізати різні узори.
Деколи, щоб не осідав, зменшують кількість води, або роблять суміш з різного борошна.
У будь-якому випадку, трішки просідання часто є і виправляється само по собі в духовці.
Ответ дляЛунтик-паунтик
Вы в штатах? Там вообще свежих вишен нет.. и кроме как пирог песочный в крахмале никуда не используют почти.. Наверное, есть замороженные.. Не особо пользуется спросом.. Это у нас и пироги, и булочки, вареники, торты..
А там не любят особо, насколько я поняла..
П.С. высылайте мне , мне пахнет вкусно))
А там не любят особо, насколько я поняла..
П.С. высылайте мне , мне пахнет вкусно))
Я в штатах. У нашому штаті вишні є. Зараз покажу вам фото.
Буду мати вас на примітці, якщо робитиму щось з вишнями!
Буду мати вас на примітці, якщо робитиму щось з вишнями!
Крупные)
Я наверное вас помню, если это ваша тема была. С пасками. Такие вышли как грибы, прикольные) Тесто хорошее, было.
1
Ага.
’Що пекти з переліченого:
- пшеничний хліб,
- житній хліб,
- пампушки,
- ГОЛУБЦІ!’
Тепер розумію чому мами не справляються з д/з початкової школи.
’Що пекти з переліченого:
- пшеничний хліб,
- житній хліб,
- пампушки,
- ГОЛУБЦІ!’
Тепер розумію чому мами не справляються з д/з початкової школи.
2
Ви вже вибачте, але...
Не розумію, нащо вам те опитування.
У вас чудово виходить пекти хліб, його у вас розкуплять.
Навіщо вам експерименти?
Просто робіть те, що виходить найкраще
Не розумію, нащо вам те опитування.
У вас чудово виходить пекти хліб, його у вас розкуплять.
Навіщо вам експерименти?
Просто робіть те, що виходить найкраще
4
Мене тут запитували чому я не хочу пекти хліб. Я відповідала, що це нудно) Це дійсно так. Мені потрібно інколи змінювати щось, а в рецеті можливостей для змін практично немає.
Рецепт дуже простий, я вам його напишу в одному реченні. Але метод складний, в одному пості не описати.
Рецепт: хлібне борошно, від 60 до 80% води по вазі від ваги борошна(як вам хочеться, я люблю 70%), 2% солі по вазі від ваги борошна.
Якщо цікавить метод, пишіть, я постараюся вам розписати. Увесь процес займає повних 2 дні.
Рецепт дуже простий, я вам його напишу в одному реченні. Але метод складний, в одному пості не описати.
Рецепт: хлібне борошно, від 60 до 80% води по вазі від ваги борошна(як вам хочеться, я люблю 70%), 2% солі по вазі від ваги борошна.
Якщо цікавить метод, пишіть, я постараюся вам розписати. Увесь процес займає повних 2 дні.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу