Голубая устрица• 13 февраля 2014
Девченки подскажите у кого есть проверенный рецептик теста для чебуреков ???
12
0
вода теплая - 2стак
маргарин - полпачки растопить
олия 100г
сметана 100г
яйца 2штуки взбить
дрожжи 1 пачка
соль, сахар
мука
2 раза подойдет. когда лепить - руки в масле
с этого теста жарю чебуреки, пеку пирожки и пампушки.
рецепт дала шеф-повар ресторана с западной украины
мне очень нравится
маргарин - полпачки растопить
олия 100г
сметана 100г
яйца 2штуки взбить
дрожжи 1 пачка
соль, сахар
мука
2 раза подойдет. когда лепить - руки в масле
с этого теста жарю чебуреки, пеку пирожки и пампушки.
рецепт дала шеф-повар ресторана с западной украины
мне очень нравится
Вскипятить воду с солью и 1 ст.л. растительного масла. Заварить в ней 0,5 стакана муки (ничего страшного, если возьмется комками). Хорошо размешать, охладить.
В остывшую массу добавить яйцо, муку,водку вымесить. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставить тесто на 1 час, накрыв полотенцем.
Мясо с луком перемолоть на мясорубке, добавить бульон, посолить, поперчить.
Отщипываем от теста кусочек, раскатываем, кладем ложку фарша, немного придавливая его по тесту, как бы размазывая. Формируем чебурек, накрываем плоской тарелкой до края, придавливаем и отрезаем лишнее тесто, получается красивый чебурек.
Или края защипываем вилкой
В сковороду наливаем растительное масло, чтоб чебурек немного тонул в нем, разогреваем хорошо и жарим чебуреки. Пока жарится одна сторона (первая), поливаем вторую сверху маслом со сковороды ложкой.
Готовые выкладыаем на блюдо. Приятного аппетита!
Мука 4-5 ст.
растительное масло 0,5- 1 ст.
мясо свинины 500 гр.
сметана 1 ст.л.
перец 1/7 ч.л.
яйцо 1 шт.
вода 300 мл.
лук репчатый 2 шт.
соль 0,5 ч.л.
водка 1 ст.ложка
В остывшую массу добавить яйцо, муку,водку вымесить. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставить тесто на 1 час, накрыв полотенцем.
Мясо с луком перемолоть на мясорубке, добавить бульон, посолить, поперчить.
Отщипываем от теста кусочек, раскатываем, кладем ложку фарша, немного придавливая его по тесту, как бы размазывая. Формируем чебурек, накрываем плоской тарелкой до края, придавливаем и отрезаем лишнее тесто, получается красивый чебурек.
Или края защипываем вилкой
В сковороду наливаем растительное масло, чтоб чебурек немного тонул в нем, разогреваем хорошо и жарим чебуреки. Пока жарится одна сторона (первая), поливаем вторую сверху маслом со сковороды ложкой.
Готовые выкладыаем на блюдо. Приятного аппетита!
Мука 4-5 ст.
растительное масло 0,5- 1 ст.
мясо свинины 500 гр.
сметана 1 ст.л.
перец 1/7 ч.л.
яйцо 1 шт.
вода 300 мл.
лук репчатый 2 шт.
соль 0,5 ч.л.
водка 1 ст.ложка
Водка даёт хрустящее тесто ,раскатывайте очень тонко .
И советую купить чебуречницу пластиковую она стоит не дорого,но вид приличный готового блюда.
И советую купить чебуречницу пластиковую она стоит не дорого,но вид приличный готового блюда.
У меня в книге рецептов этот записан как ’чебуреки настоящие’, потому что реально вкусные и хрустящие получаются:
4 ст. муки (640 гр) просеять в глубокую посуду
В 1,5 ст. воды растворить 1/2 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара
Влить воду в муку, добавить 8 ст.л. растительного масла и 1,5 ч.л. водки (это важно!). Вымешивать не менее 10 минут. Поставить тесто в холодильник на 1-2 часа.
начинка:
600 гр. мяса, 1 крупная луковица(порезать мелкими кубиками и подавить плоской стороной ножа). Добавить соль, перец. Влить 1 ст. бульона, перемешать и дань настояться.
Теста брать около 75 гр., фарша - 1 ст. ложку. Получается где-то 14 чебуреков. Приятного аппетита!
4 ст. муки (640 гр) просеять в глубокую посуду
В 1,5 ст. воды растворить 1/2 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара
Влить воду в муку, добавить 8 ст.л. растительного масла и 1,5 ч.л. водки (это важно!). Вымешивать не менее 10 минут. Поставить тесто в холодильник на 1-2 часа.
начинка:
600 гр. мяса, 1 крупная луковица(порезать мелкими кубиками и подавить плоской стороной ножа). Добавить соль, перец. Влить 1 ст. бульона, перемешать и дань настояться.
Теста брать около 75 гр., фарша - 1 ст. ложку. Получается где-то 14 чебуреков. Приятного аппетита!
На 1 кг муки грамм 30 водки,соль и 430 гр воды.Получаються отличные чебуреки.Только тесто нужно хорошо вымесить и тонко раскатывать.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу