Закрутки на зиму

ми з родиною майже не їмо ’закрутки’. з усього, що є і можна накрутити влітку, за рік в нас може йде 2-3 банки маленьких огірків (в холодний період може, на ’олів´є’ чи щось подібне) і може декілька баночок варення - але не так, що якесь одне, а різні. всі наші ’заготівлі’ зводяться до заморожування найменшого ящика в морозилці ягід (перебите з цукром пюре і вишня) і сушіння фруктів, що вродять (минулого року були персики, яблука, груші, сливи). І те, це лише тому, що все те падало на землю і або викидати, або сушити в сушарці.

Ентузіазму все літо саджати-морозити-сушити-консервувати немає. Ми живемо в Києві, все можна купити в магазинах. Колись я в´ялила помідори - але, зрештою, і їх якось не поїли всі за рік. Прикинула, скільки часу на те пішло і на продукти, то нам не вигідно взагалі. Краще купити баночку раз на півроку, з´їсти і заспокоїтися:). Взимку їмо зезонні капусту-буряк-селеру-моркву-яблука, солоне-мариноване нам не заходить. навіть, як закуска:). Заморозки повно продається, а промислові запаси нам не потрібні. Якось так.

Пишіть рецепт соусу) Я планую закрити баклажани. Можливо, перець. І вʼялені помідори обовʼязково.

В мене квашені огірки стоять в нестерелізованих банках, залиті водою з криниці.

А як ви сушите цибулю? Довго? Потім її перемелюєте?

Сушу в сушарці.Ріжу шматочками (у мене 4 піддона) тоненько розкладаю і сушу 4-5годин (можно за 2рази) Вживаєте так як вам більше подобається.В суп і овочеві страви не перемелюю.Зберігаю в банках .У мене дача цибуля своя на весну коли дорожчае саме то . зберігається добре

Дякую) Спробую.