Раньше покупала пангасиус, хек, минтай, но в последнее время попадаются маленькие костистые тушки. Хочется и вкуса другого. Посоветуйте рыбку, можно филе а можно чтоб тушку на стейки порционно порезать и подарить или запечь или стушить. Можно сразу и с рецептом))( рыбку не дорогую.
21
0
Тунець. Така невелика тушка 1-1.5 кг, схожа на скумбрію, більш кругла і масивніша. Щільніший ніж хек, добре і для смаження і для запікання.
Автор, з недорогих ставриду гляньте. Не така жирна, як скумбрія, але цілком норм.
Морожену її не беру, а от горячого копчення вона мені подобається набагато більше, ніж скумбрія.
Морожену її не беру, а от горячого копчення вона мені подобається набагато більше, ніж скумбрія.
брала два тижні тому майже за 300 грн /кг середні тушки. ціна наче норм. хек не набагато дешевший
1
А навчіть готувати кінг-кліп. Декілька раз заглядалася на нього в рибному, він не такий вже й дорогий, але не знаю, як до нього ’підійти’. В рибному купую хек ’шайбами’пресований, його ще ріжуть на такі медальйони по 2-3 см, дуже зручно.’
Кінг кліп нічим не відрізняється в приготуванні від іншої морської риби)
Єдина відміна - чистити не треба, луски немає.
Ну і не ’забивати’ активними приправами чи жиром, бо риба дуже ніжна, трохи солодкувата, смаком і консистенцією трохи схожа на креветки.
Найпростіше її запекти. Вимити, висушити, посолити зовні і зсередини, поперчити, натерти лимонним соком, всередину покласти декілька гілочок кропу, збризнути олією і запекти в фользі або пергаменті.
Можна з овочами порційно запекти. Все так само, як написала, але додати овочі, бажано ті, що швидко готуються і не мають яскравого смаку, типу брокколі, кабачка, порею.
Можна посмажити. Помити, висушити, присолити, обваляти в муці і на невеличкій кількості олії або на вершковому маслі посмажити. Можна потім ще трошки протушкувати в вершковому соусі, але тоді вона втратить той характерний смак креветки.
Короче, як подобається, так і можна готувати.
Єдина відміна - чистити не треба, луски немає.
Ну і не ’забивати’ активними приправами чи жиром, бо риба дуже ніжна, трохи солодкувата, смаком і консистенцією трохи схожа на креветки.
Найпростіше її запекти. Вимити, висушити, посолити зовні і зсередини, поперчити, натерти лимонним соком, всередину покласти декілька гілочок кропу, збризнути олією і запекти в фользі або пергаменті.
Можна з овочами порційно запекти. Все так само, як написала, але додати овочі, бажано ті, що швидко готуються і не мають яскравого смаку, типу брокколі, кабачка, порею.
Можна посмажити. Помити, висушити, присолити, обваляти в муці і на невеличкій кількості олії або на вершковому маслі посмажити. Можна потім ще трошки протушкувати в вершковому соусі, але тоді вона втратить той характерний смак креветки.
Короче, як подобається, так і можна готувати.
2
Ви так гарно написали про рибку кінг-кліп, що обов´язково її куплю і приготую як Ви написали. Дякую.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу