Розбещена цяточка• 02 января 2024
Срочно нужна помощь тех, кто умеет готовить.
Приехали к свекрови в село. Мы на отдыхе, она готовит. Но сегодня её вызвали экстренно. Она врач. Оставила мне такой кусок мяса. Сказала запеки как умеешь. А я не умею. Ей звонить не могу. Есть все специи.научите пожалуйста. Как мариновать, сколько мариновать, как запекать, в фольге? Или просто на протвине? Сколько по времени? При какой температуре?
Фото духовки тоже прилагаю.
Вес мяса 1,7кг
Спасибо, кто откликнется
Фото духовки тоже прилагаю.
Вес мяса 1,7кг
Спасибо, кто откликнется
2
2
10
29
0
Просто наріжте шматками як на шашлик, наріжте цибулі напівкілтцями,сіль,перець,паприка,трохи олії(дві ложки),жменю води додайте, вимішайтеигарно і в холодильник на годинку. Потім в рукав(якщо є),160-180 градусів
5
17
2
Делайте проколы тонким ножом и туда засовывайте чеснок, морковку. Сверху натрите специями и солью. Заверните в фольгу в несколько слоев., пусть минут 40 лежит, потом в духовку на 200градусов на час.
21
2
Я вже давно не запікаю, а терморукав ще в один пакет , герметично завязую і в кастрюлю з водою, закипіло, з пвила, і воно все там томиться. Навіть баранина виходить ніжна . В власному соку. Не важливо яке м´ясо . З шматком м´яса авторки я би так само зробила, спеції, в термопакеті, пакет в воду.
2
Я такой кусок разрезаю на три плоских части, что бы лучше промариновалось. Соль, перец, Сухой чеснок, лук кольцами. И оставляю на ночь ( в вашем случае, но сколько возможно). Запекаю в рукаве часа два, потом разрезаю и ещё немного до корочки.
Автор, если будете в рукаве запекать, ни в коем случае не ставьте температуру духовки выше 180 градусов, а то будет жопа
9
2
Если в фольге, когда уже вкусно пахнуть начнет, надо немного открыть фольгу, чтобы была румяная корочка.
Ответ дляКоли мовчу- приємна жінка
Ясно які всі хазяюшкі 
Чекаємо на Ваш рецепт. А нік який...
7
6
Я бы просто натерла солью, проткнула бы ножом в неск местах, всунула чеснок, положила мясо в форму, сверху кусок фольги или пергамента и в духовку на 1,5 - 2 часа. Периодически доставать поливать соком. В конце бумагу снять для корочки.
И кусок мясо должен быть комнатной температуры перед запеканием. не из холодильника - так приготовится равномернее и вкуснее.
И кусок мясо должен быть комнатной температуры перед запеканием. не из холодильника - так приготовится равномернее и вкуснее.
5
Я натираю кусок мяса солью, перцем,чесноком,делаю проколы и туда чеснок с солью,сверху обложить мясо лаврушкой и в фольгу в духовку на 180 градусов на 1,5 часа.
1
М´ясо натерти: сіль,перець, можна гірчицю горошком, часник. Замотали в фольгу і в духовку на 180 градусів, на 1 годину, потім фольгу розрізати і ще 20 хв в духовці
Ответ дляКоли мовчу- приємна жінка
Ясно які всі хазяюшкі
Это как я сегодня утром зашла в тему пролетов и ̶о̶х̶ поняла кто здесь зафукивает красивую одежду. Я аж заскринила эти роскошные наряды на память
5
Это подчеревка. Мой рецепт, я так всегда запекаю.
Подчервка
Соль
Черный и красный молотый перец
Приправа к мясу
Лавровый лист, шесть зубчиков чеснока
Фольга
Ставим мясо в холодную воду, чтобы разморозилось на полдня, моем под проточной водой. Кладем в другую миску и обмакиваем сухой салфеткой мясо.
Обмазываем раза три солью, черным перцем, красным перцем(его немного меньше), приправой для мяса. Прорезаем в мясе дырочки и засовываем туда чеснок и лавровый лист.
Даем пропитаться минимум 3 часа, лучше на ночь в холодильник.
Обматываем подчеревку в фольгу, кладем на деко шкуркой к верху (чтобы не приставало). Ставим в разогретую духовку на 200 градусов. Запекать 2 часа.
Подчервка
Соль
Черный и красный молотый перец
Приправа к мясу
Лавровый лист, шесть зубчиков чеснока
Фольга
Ставим мясо в холодную воду, чтобы разморозилось на полдня, моем под проточной водой. Кладем в другую миску и обмакиваем сухой салфеткой мясо.
Обмазываем раза три солью, черным перцем, красным перцем(его немного меньше), приправой для мяса. Прорезаем в мясе дырочки и засовываем туда чеснок и лавровый лист.
Даем пропитаться минимум 3 часа, лучше на ночь в холодильник.
Обматываем подчеревку в фольгу, кладем на деко шкуркой к верху (чтобы не приставало). Ставим в разогретую духовку на 200 градусов. Запекать 2 часа.
2
1
Все вірно, крім часу випікання. Шмат свинини вагою 1.7 кг, загорнутий в декілька шарів фольги, потрібно запікати не менше 2-2.2 годин, спочатку на 210-220 хвилин 30, потім на 180 хоча б півтори години.
1
Мне еще нравится замариновать в саламуре мясо на 12 часов ( в горячей воде , размешать соль , специи какие нравятся , затем добавляю холодную воду и туда мясо ) ,через 12 часов в мясе делаю надрезы , в них чеснок , мясо сверху можно натереть горчицей , в пергамент и затем в фольгу , на 180 -190 ‘ на часок( просто верх и низ ) , затем уменьшаю температуру до 160 ‘ ( включаю обдув )открываю мясо и оставляю до часа тушится . Получается очень вкусное, равномерно просоленное и нежное мясо
Водо должна быть так хорошо посолена , ближе к пересоленной.
Водо должна быть так хорошо посолена , ближе к пересоленной.
Години мало для такого шматка, десь півтори точно. І духовку не більше за 170 градусів ставте, бо буде сухе те мʼясо.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу