Тумба-юмба• 15 февраля 2024
Секрети приготування ідеального плову?
Щоб рис був розсипчастим, а мясо соковитим. Як ви готуєте, підкажіть, будь ласка.
23
0
не лізти туди лишній раз і не мішати з рисом. Рис насипали, води додали на 2 пальця і на 40 хв. І кришку не відкривати. Спецій не жалійте
9
4
Рис обсмажити в олії/ жиру
Овочі і м´ясо обсмажити окремо одне від одного.
ПОтім все в одну посуду - і ккришкою на малесенький вогник.
Овочі і м´ясо обсмажити окремо одне від одного.
ПОтім все в одну посуду - і ккришкою на малесенький вогник.
2
8
хто вже рукаліцо поставив)) Ми в казані варимо, всі, хто смакував, хвалять. Виходить смачний та дуже розсипчастий
1
Не знаю как правильно,но мой вкусный. Даже превереда сын любит) Мясо,я беру говядину,нарезаю соломкой,обжариваю,масла много нужно
Дальше
Лук полукольцами 2 шт
Морковь соломкой 1 большая
Засыпаю специи для плова ( нравится очень exclusive фирма)
Заливаю кипятком,воды так чтоб все покрыло
Солю и накрываю крышкой тушить Мин 40
Дальше промытый рис сверху
Еще кипятка
Рис кипит сильно минут 5
Дальше до почтиготовности на маленьком огне
Дальше выключить и оставить под крышкой еще на полчаса
Если доварите рис до конца,то под крышкой он может сильно развариться еще
Можно головку чеснока всунуть целую,но я так не делаю
Рис так чтоб точно не разварился в кашу,лучше басмати
Дальше
Лук полукольцами 2 шт
Морковь соломкой 1 большая
Засыпаю специи для плова ( нравится очень exclusive фирма)
Заливаю кипятком,воды так чтоб все покрыло
Солю и накрываю крышкой тушить Мин 40
Дальше промытый рис сверху
Еще кипятка
Рис кипит сильно минут 5
Дальше до почтиготовности на маленьком огне
Дальше выключить и оставить под крышкой еще на полчаса
Если доварите рис до конца,то под крышкой он может сильно развариться еще
Можно головку чеснока всунуть целую,но я так не делаю
Рис так чтоб точно не разварился в кашу,лучше басмати
1
3
Казан. Свежее молодое мясо. Жирное мясо будет сочнее. И не перемешивать. Кто дизлайк 1 посту поставил, тот плов готовить не умеет.
5
4
Делаю на рисе басмати, одной пропарки, мне норм, можно 2 пропарки, но он более сухой и тверже..
Варю в казане, не мешаю.
Варю в казане, не мешаю.
1
мне басмати не понравился не сварился ... беру обычный пропаренный...люблю со свиными ребрами жирненький получается...варю в духовке в кастрюле или казане не мешаю очень люблю с барбарисом
3
Делаю так же(ну почти, +/- специи), но после добавления риса кипячу/тушу 10 минут, а после- обязательно укутываю казан с пловом в одеяло. Морковь режу соломкой- для меня это принципиально.
Смажу кільця цибулі з морквою соломкою. Потім додаю м´ясо свиняче. Тушу не менше 1 години. Далі додаю рис.
1
Я змолоду жила в Таджикистані, там знайомі узбеки саме так готували. А потім вже готове мясо різали на шматочки і викладали зверху на рис. Спеції були також, вже не пам´ятаю які - ну перець , звісно і зіра, здається. Решту не пам´ятаю. Тоді не було пакетіків ’До плову´.
1
цікавий спосіб. В них плов, мабуть, як в нас борщ, всюди різний. Знайома хлопця з Дагестану, колись його вчила плов робити, то там також спочатку м´ясо на шматки ріжуть
Обсмажую м´ясо з крупно порізаною цибулею і спеціями, трохи держу на малому вогні.
Багато моркви ріжу товстою соломкою, кладу в мультиварку, обсмажую. На неї висипаю м´ясо з цибулею, втикаю нечищений часник, засипаю рисом, заливаю підсоленою водою, готую в мультиварці на режимі ’Плов’
Багато моркви ріжу товстою соломкою, кладу в мультиварку, обсмажую. На неї висипаю м´ясо з цибулею, втикаю нечищений часник, засипаю рисом, заливаю підсоленою водою, готую в мультиварці на режимі ’Плов’
1
Вы спрашивали про секреты, верно? Не про технологию.
Берите свежее мясо-телятину, а лучше молодую баранину( и хорошо бы курдюк). Купите набор на плов-специи на рынке. Рис -девзира. Лук-обычный репчатый, морковь-вкусную сладкую.
Правда-лучше не мешать в процесе, только отверстия можно сделать.
Готовить лучше в казане или в толстостенной вкусной кастрюле.
Берите свежее мясо-телятину, а лучше молодую баранину( и хорошо бы курдюк). Купите набор на плов-специи на рынке. Рис -девзира. Лук-обычный репчатый, морковь-вкусную сладкую.
Правда-лучше не мешать в процесе, только отверстия можно сделать.
Готовить лучше в казане или в толстостенной вкусной кастрюле.
2
В мене є книга де 50 рецептів плову. Він може бути дуже різним за технологією. Але треба дивитись на розмах готування. Якщо на пів села, то одним рецепти. Якщо на вечерю, на трьох, то інші рецепти. М´ясо великим куском, коли багато плову, щоб всім досталось однаково м´яса. А що до рису, то його не можна розміщувати часто, бо розвалиться, та буде каша, а не плов.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу