Аноним НаВсеГда• 29 марта 2024
Течет меренга
Готовила лимонный тарт, там наверх по рецепту выкладывается взбитый белок. И запекается. Достала из духовки, был красивый, через время с него стала течь какая-то сладкая вода. Почему эта меренга опадает и течет? Не добила? Перебила? Сахар не расстаял? Температура не та? Что я делаю не так? Кулинары, помогите 🙏🏻
6
0
Не достаточно взбитая меренга. Сахар не успел раствориться. Нужно взбивать на средней скорости, и сахар надо хороший(белый с мелкой фракцией).
1
По рецепту ее белок выкладывают на лимонный заварной крем, потом в духовку, это контакт? Поставила еще допечься, теперь это безе а не меренга, ну и ладно
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу