Сунуся в чужі справи• 22 ноября 2024
Як зробити хрустку скоринку в кур.стегнах в духовці?
Чогось у мене вона не засмажена і наче тверда гума "пожував сам, дай пожувати сусіду"((( Маринад при цьому різний. Сьогодні хочу зробити в гірчиці з медом. Як її правильно запікати в духовці? Температура не виставляється в градусах, просто коло і стрілка.
29
0
Горчица и мед начнут гореть раньше, чем появиться хрустящяя корка. Можно попробовать в сметане мариновать или в соевом соусе( но типа кикоман, который натурульный).
2
5
За хрустящую корочку у меня конвекция отвечает, а вот почему у вас жестко я не знаю, ни разу такого не было
Смазать сверху маслом растительным. Я когда мариную то масло добавляю немного. Ну и конвекция желательно. Но и в обычной газовой тоже получается, немного не так, конечно.
1
У Вас звичайна духовка, без конвекцій, програмувань температур тощо?
Запікайте в рукаві або фользі і наприкінці, хвилин на 10-15, відкривайте це все діло і трохи збільшуйте температуру.
Запікайте в рукаві або фользі і наприкінці, хвилин на 10-15, відкривайте це все діло і трохи збільшуйте температуру.
2
9
І в соусі і в сметані скоринка виходить гумова. В старій духовці так не було. Але я не часто готую в духовці, можливо забула як саме потрібно робити...
Ответ дляПапобус
Значок вентилятора на моей духовке, а как на остальных 
У мене немає такого значка. Там просто коло і стрілка. Більше ніяких орієнтирів(((
Горчица с медом не даст хрустящую корочку, никак вообще.
Паприка, чуть слив. маслом смазать, эл духовка, 180 градусов, конвекция, верхний, нижний тены. Выключать и сразу вытаскивать, иначе станет мягкой.
Паприка, чуть слив. маслом смазать, эл духовка, 180 градусов, конвекция, верхний, нижний тены. Выключать и сразу вытаскивать, иначе станет мягкой.
2
1
За хрусткість відповідають жири. Краще намастити з майонезом, з високою жирністю, без крахмала. Там, жир і яйця. Тільки намазувати тонким слоем. Можно просто олією з соевим соусом.
1
Кстати, вот вспомнила рецепт курица на соли - когда на противень пачку соли и курицу целую сверху ничем не обмазывая - там такая идеальная корочка всегда + сочное мясо получается. Зимой иногда готовлю
2
Що б не були гомілки гумові, замаринуйте надовше.Олія+ спеція для курки+ сушений часник.В формі розкладайте на дуже щільно. На прикінці готовки я змащую гомілки зверху соусом барбекю тоненько, виходить хрустка скоринка.
1
1
Спробую обов´язково, дякую! Сьогодні запекла стегна за порадою вище - під кришкою, потім зняла. Нарешті отримала хрустку скоринку)
2
Приготувала за Вашою порадою, тільки під кришкою, потім її зняла. Вийшла хрустка скоринка) Ще раз дякую! 🌹
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу