Ганцю в кєдах• 10 февраля в 08:18
Тісто та фарш.
Дівчатка, поділіться будь ласка рецептом тіста та фаршу на смачні пельмені. Щоб були соковиті . І яке тісто, наприклад, на вереники. Якщо будете охотні, то напишіть будь ласка.
1
33
0
Я делаю заварное тесто на пельмени, оно гораздо нежнее. Тупо кипяток, соль и мука, можно масло добавить растительное пару ложек. Дать остыть минут 30 и лепить. Я на форме делаю.
Фарш свинина, курица лук, чеснок, соль и перец.
Вареники не делаю, но думаю те что с картошкой, можно это же тесто приспособить
Фарш свинина, курица лук, чеснок, соль и перец.
Вареники не делаю, но думаю те что с картошкой, можно это же тесто приспособить
1
1
Я тоже люблю заварное тесто. И пельмени делала, и вареники.
Но особо нежные они со сладким творогом. Прям очень вкусно, кто любит.
Но особо нежные они со сладким творогом. Прям очень вкусно, кто любит.
1
1
Я по этому рецепту делаю и пельмени, и вареники, и чебуреки. 👍🏻 Леплю руками. А фарш - мясо и лук 2:1, специи, воды немного, чтобы был липкий.
3
1
А можете, пожалуйста, прям пошагово написать про тесто? Сколько чего и в какой последовательности? Я с тестом не особо, но слышала, что делают вареники на тесте с кипятком и оно очень нежное
1
1
Не мені питання, але відповім.
Окріп та мука 1:3. Тобто однією кружкою відміряєте і муку, і окріп.
Чайна ложка цукру, 0.5 чайної ложки солі, 3 столові ложки олії.
В миску просіюєте 3 чашки муки, додаєте сіль і цукор, перемішуєте.
Робите муку гіркою з заглибленням на верхівці купки, наливаєте туди олію і туди ж поступово виливаєте повну чашку окропу (ту саму, якою відміряли муку).
Перемішуєте тісто ложкою, через пару хвилин руками. Місити потрібно хвилин хоча б 4-5, щоб стало однорідним.
Потім тісто загортаєте в плівку або кладете в пакет і залишаєте хвилин на 30.
Воно дуже еластичне, не рветься, не липне, працювати з ним можна навіть без підпилюванням мукою. Розкатується до прозорості.
Якщо брати стандартну кружку 350 мл, то вийде приблизно 60 вареників або десь 80 пельменів.
Підходить на пельмені, вареники, чебуреки, на лаваш.
Ось з нього пельмені, вареники з вишнями і чебуреки.
Окріп та мука 1:3. Тобто однією кружкою відміряєте і муку, і окріп.
Чайна ложка цукру, 0.5 чайної ложки солі, 3 столові ложки олії.
В миску просіюєте 3 чашки муки, додаєте сіль і цукор, перемішуєте.
Робите муку гіркою з заглибленням на верхівці купки, наливаєте туди олію і туди ж поступово виливаєте повну чашку окропу (ту саму, якою відміряли муку).
Перемішуєте тісто ложкою, через пару хвилин руками. Місити потрібно хвилин хоча б 4-5, щоб стало однорідним.
Потім тісто загортаєте в плівку або кладете в пакет і залишаєте хвилин на 30.
Воно дуже еластичне, не рветься, не липне, працювати з ним можна навіть без підпилюванням мукою. Розкатується до прозорості.
Якщо брати стандартну кружку 350 мл, то вийде приблизно 60 вареників або десь 80 пельменів.
Підходить на пельмені, вареники, чебуреки, на лаваш.
Ось з нього пельмені, вареники з вишнями і чебуреки.
3
Це ви навчіться спілкуватись і подивіться нормальні рецепти пельменів, а не довбешки, які ви тут рекомендуєте. Жоден кухар не приготує таку херню, як ви тут рекомендуєте, автор просить соковиті, а не сухі, забиті
2
Навіщо ви хамите?
І вам правильно написали, для соковитості фаршу завжди додають трішки сала і цибулю, інакше хоч яловичий, хоч свиний фарш в начинці буде дуже сухим і в´яжучим.
І вам правильно написали, для соковитості фаршу завжди додають трішки сала і цибулю, інакше хоч яловичий, хоч свиний фарш в начинці буде дуже сухим і в´яжучим.
4
Хоч і не мені відповідь, дякую вам! Невже ще залишились адекватні порадниці 
.
А в чебуреки просто кладемо фарш і смажимо? Немає якихось тонкощів?
. А в чебуреки просто кладемо фарш і смажимо? Немає якихось тонкощів?
2
Дуже вдячна за поради та рецепти. Бо ніяк не можу знайти свій варіант, то тісто не те, то фарш. І виходять не смачні.
А ще хочу попросити не вносити негатив. У нас його і так достатньо. Таке питання можна з позитивом обговорити
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу