Дівчатка поможіть будь ласка
Шукала на порадниці рецепт класної здобної паски, догортала до тем 24го року і там знайшла ЇЇ! Шикарна та спокуслива
Але господиня що її виклала не поділилась рецептом, а тема вже закрита
Може хтось пече схожі? Буду дуже вдячна за перевірений рецепт
Шукала на порадниці рецепт класної здобної паски, догортала до тем 24го року і там знайшла ЇЇ! Шикарна та спокуслива
Але господиня що її виклала не поділилась рецептом, а тема вже закрита
Може хтось пече схожі? Буду дуже вдячна за перевірений рецепт
3
42
0
Сама всі роки печу інші, більш волокнисті та легкі, а саме такими час від часу пригощають на свято і як побачила фото аж захотілось))
По рецепту там 45 грамів, але дослідницьким шляхом я визначила мінімальну кількість дріжджів, якої достатньо, щоб тісто піднялось і витримало цю кількість здоби.
Можливо, на перший раз дійсно варто покласти повну порцію дріжжів.
Можливо, на перший раз дійсно варто покласти повну порцію дріжжів.
6
Вааау, дякую
це просто чудо якесь
Чогось саме в тій темі не було, ви їх показали і ніхто не зацікавився(дарма
)
Я реально в захваті що ви знайшлись, оце пощастило
обов´язково приготую цю смакоту
це просто чудо якесь
Чогось саме в тій темі не було, ви їх показали і ніхто не зацікавився(дарма
) Я реально в захваті що ви знайшлись, оце пощастило
обов´язково приготую цю смакоту
1
щас буду переписывать на одну пасочку 
Достатньо 5-6 хвилин, просто щоб трималось купи і було однорідне.
Воно ферментується в холодильнику 12 годин, тож можна не напрягатись)
Якщо ви захочете більш волокнисту структуру, то потім на етапі додавання сухофруктів можете його повитягувати раз 10-12.
Взагалі, як на мене, це найлінивіший рецепт пасок з усіх, що я робила (а робила багато по різним рецептам)
От думаю, що єдиний мій провтик - написати 33 гр дріжджів(
Для цього треба бути на 100% впевненою в якості дріжджів, продуктів та муки, і добре знати потрібну консистенцію тіста.
Тож раджу все таки на перший раз брати 45 гр дріжджів, щоб для гарантії)
Воно ферментується в холодильнику 12 годин, тож можна не напрягатись)
Якщо ви захочете більш волокнисту структуру, то потім на етапі додавання сухофруктів можете його повитягувати раз 10-12.
Взагалі, як на мене, це найлінивіший рецепт пасок з усіх, що я робила (а робила багато по різним рецептам)
От думаю, що єдиний мій провтик - написати 33 гр дріжджів(
Для цього треба бути на 100% впевненою в якості дріжджів, продуктів та муки, і добре знати потрібну консистенцію тіста.
Тож раджу все таки на перший раз брати 45 гр дріжджів, щоб для гарантії)
4
Подскажите, тесто нужно выдерживать строго 12 часов? Обминать нужно? Делаю по вашему рецепту, поставила в 10 утра, а она прям очень хорошо поднялась уже в холодильнике.
Ідеально, звичайно, 12 годин.
Але я і 10 тримала, і було все ок. Найменше було 9 годин, то трохи запах дріжджів відчувався.
Тісто обминається і витягується, коли додаємо сухофрукти, додатково не обминаю.
Але я і 10 тримала, і було все ок. Найменше було 9 годин, то трохи запах дріжджів відчувався.
Тісто обминається і витягується, коли додаємо сухофрукти, додатково не обминаю.
Спасибо за ответ. В общем в 10 утра поставила тесто, в 6 вынула из холодильника, где-то час постояло при комнатной температуре и в духовку. Отлично поднялись ’шапочки’ в форме. Дрожжи абсолютно не чувствуются (я все таки добавила по полной рецептуре дрожжи ). На вкус отлично, ещё бы чуть подсластить (добавила себе в рецепт), а так - то что я люблю, плотная, влажная. Спасибо за рецепт. Случайно увидела в этой теме.
1
Ответ дляМона Лиза
Дякую вам)
Рада, що вам сподобалось
Рада, що вам сподобалось
Можете підказати як на довго Ізюм замочуєте ? І лише ром додаєте чи вода , ром ? Якщо курага , то її порізати на маленькі шматочки ? І яку глазур робите ? Дякую
Родзинки промийте спочатку гарячою водою, потім замочіть. Можна в теплій воді, апельсиновому соці, в ромі, в суміші рому з водою - не принципово, робіть на свій смак.
Замочіть хоча б на хвилин 40-60. Потім рідину злийте, сухофрукти просушіть паперовим рушником, і додайте трохи муки, щоб вони не злипались. Після цього можна додавати в тісто і вимішувати.
Так, курагу треба порізати.
Глазур я роблю різну, під настрій.
Завтра робитиму з швейцарської меренги (вона стабільніша і краше висихає), і маю пачку маршмелоу, може ще з них зроблю.
Замочіть хоча б на хвилин 40-60. Потім рідину злийте, сухофрукти просушіть паперовим рушником, і додайте трохи муки, щоб вони не злипались. Після цього можна додавати в тісто і вимішувати.
Так, курагу треба порізати.
Глазур я роблю різну, під настрій.
Завтра робитиму з швейцарської меренги (вона стабільніша і краше висихає), і маю пачку маршмелоу, може ще з них зроблю.
Дякую вам , а можете ще написати рецепт цієї швейцарської глазурі ? І глазурʼю змащуєте вже як повністю осилили паски ?
Вибачте , що так допитуюсь , це в мене дебют і я особо ніколи не бачила як це робиться , мама не пече
Ось тільки зробила опару , в мене вийшло як тісто на оладки десь , не знаю чи правильна консистенція чи ні , але засунула в тепло побачим
Скільки у вас десь опара стоїть в теплі ?
Вибачте , що так допитуюсь , це в мене дебют і я особо ніколи не бачила як це робиться , мама не пече
Ось тільки зробила опару , в мене вийшло як тісто на оладки десь , не знаю чи правильна консистенція чи ні , але засунула в тепло побачим
Скільки у вас десь опара стоїть в теплі ?
Вибачте замучу вас , ви пишете дістати з холодильника і щоб тісто постояло годину півтори , тільки тоді додаю родзинки і розкладаю паски по формам , як розклала то ще дати постояти паскам в формах? Скільки вони так мають стояти в формах ? Дякую
І ще питаннячко , форми ви змащуєте олією чи не потрібно зовсім ? І як паски ви печуть я ? Коли їх діставати з цієї форми ? Ой наче все запитала , це так хвилююче для мене , так хочу , щоб вийшло
Тісто вже в холодильнику , таке приємне вийшло , я прям з таким позитивом його замішувала
Тісто вже в холодильнику , таке приємне вийшло , я прям з таким позитивом його замішувала
Опара стоїть в теплі, поки не збільшиться в 2+ раза в об´ємі.
Меренгу краще погугліть, ’швейцарська заварна меренга’, є багато хороших відео, як її робити, бо краще 1 раз побачити, ніж багато разів прочитати)
Змащую паски, коли ще теплі. Якщо меренга стабільна, вона і на теплій не потече.
Меренгу краще погугліть, ’швейцарська заварна меренга’, є багато хороших відео, як її робити, бо краще 1 раз побачити, ніж багато разів прочитати)
Змащую паски, коли ще теплі. Якщо меренга стабільна, вона і на теплій не потече.
Так, паски в формах треба накрити і дати постояти в теплі, щоб піднялись. Скільки - залежить від температури, бо, якщо на кухні холодно, підніматись будуть довше.
Я печу в паперових формах. Їх змащувати не треба. І паски можна взагалі не діставати з паперових форм, бо вони тоді краще зберігаються.
Якщо печете в металевих, то їх потрібно або змастити маслом/олією зсередини, або застелити пергаментом.
З металевих форм паски виймають зразу після випікання, наскільки я знаю.
Впевнена, що тісто у вас прекрасне, и що паски вдадуться, бо ви дуже старанна і наполеглива) ви молодець
Якщо печете в металевих, то їх потрібно або змастити маслом/олією зсередини, або застелити пергаментом.
З металевих форм паски виймають зразу після випікання, наскільки я знаю.
Впевнена, що тісто у вас прекрасне, и що паски вдадуться, бо ви дуже старанна і наполеглива) ви молодець
Ответ дляМона Лиза
Я печу в паперових формах. Їх змащувати не треба. І паски можна взагалі не діставати з паперових форм, бо вони тоді краще зберігаються.
Якщо печете в металевих, то їх потрібно або змастити маслом/олією зсередини, або застелити пергаментом.
З металевих форм паски виймають зразу після випікання, наскільки я знаю.
Впевнена, що тісто у вас прекрасне, и що паски вдадуться, бо ви дуже старанна і наполеглива) ви молодець
Якщо печете в металевих, то їх потрібно або змастити маслом/олією зсередини, або застелити пергаментом.
З металевих форм паски виймають зразу після випікання, наскільки я знаю.
Впевнена, що тісто у вас прекрасне, и що паски вдадуться, бо ви дуже старанна і наполеглива) ви молодець
Дякую вам дуже! А ще питаннячко тісто в холодильнику має дуже піднятись ще , бо поки за дві години не розумію чи збільшилось воно чи ні , плюс мінус таке саме ніби як і ставила його туди . І чи нічого страшного , що ми періодично відкриваємо той холодильник? Бо по іншому вдень не вийде )
Ответ дляМона Лиза
Я печу в паперових формах. Їх змащувати не треба. І паски можна взагалі не діставати з паперових форм, бо вони тоді краще зберігаються.
Якщо печете в металевих, то їх потрібно або змастити маслом/олією зсередини, або застелити пергаментом.
З металевих форм паски виймають зразу після випікання, наскільки я знаю.
Впевнена, що тісто у вас прекрасне, и що паски вдадуться, бо ви дуже старанна і наполеглива) ви молодець
Якщо печете в металевих, то їх потрібно або змастити маслом/олією зсередини, або застелити пергаментом.
З металевих форм паски виймають зразу після випікання, наскільки я знаю.
Впевнена, що тісто у вас прекрасне, и що паски вдадуться, бо ви дуже старанна і наполеглива) ви молодець
А готові рамочки ви потім замовчуєте в пакетики як в магазині , щоб не засихали ? Чи можна рушником їх накрити і все ?
За 10-12 годин в холодильнику тісто повинно збільшитись в 2 -2.5 рази.
Звісно, краще, коли тісто не тривожать, але маємо, що маємо.
Зручніше було робити тісто вчора ввечір, а зранку пекти, тоді тісто спокійненько в тиші ферментується та підходить в холодильнику)
Звісно, краще, коли тісто не тривожать, але маємо, що маємо.
Зручніше було робити тісто вчора ввечір, а зранку пекти, тоді тісто спокійненько в тиші ферментується та підходить в холодильнику)
В мене перша партія вже готова, ще 7 в духовці.
Менші пасочки - в формах на 120 гр, більші - на 300 гр. Одна пеклась в лоточку, бо форм не вистачило)
Ще печуться 4 по 300 гр і 3 по 120.
Форми заповнювала на 1/3.
Менші пасочки - в формах на 120 гр, більші - на 300 гр. Одна пеклась в лоточку, бо форм не вистачило)
Ще печуться 4 по 300 гр і 3 по 120.
Форми заповнювала на 1/3.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу