Зайканалужайке• 25 октября 2025
Як приготувати яйця пашот, щоб вони не розтікалися?
8
0
Воду перед закипанием хорошо солите и добавляете в нее уксус или лимонный сок. В кислой воде белок быстрее схватывается. Яйцо сначала выбиваете в розетку и уже из нее, поднося максимально близко к поверхности воды, переливаете в кастрюльку или ковшик.
Я разбиваю яйцо на сеточку, стекает тот белок, который растекается. Потом осторожно в кипящую подсоленную воду
3
Треба відділити зайвий білок ,я розбиваю в маленьке сито, в воду додаю оцет,сіль і коли закипить зменшую температуру щоб не булькотіла вода- обережно виливаю яйце і намагаюсь одразу перевернути ложкою..варити 3хв . Яйця для пашот мають бути найсвіжіші!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу