Ламборджини• вчера в 19:50
Пельмени
Нужно ли в тесто яйцо?
1
28
0
а чем вам яйца в котлетах мешают? вариаций для котлетного фарша масса. как и их форма и варианты тепловой обработки
3
2
Та мені не заважають, бо я їх давно не кладу)
Яйця в котлетах роблять їх більш твердими і менш соковитими, але в кожного свій смак, напевно, існують люди, які люблять жорсткі котлети.
Яйця в котлетах роблять їх більш твердими і менш соковитими, але в кожного свій смак, напевно, існують люди, які люблять жорсткі котлети.
4
если у вас с яйцами были они жесткие, то не значит, что и у других так)) или у вас котлеты это только мясо и лук?? Жесткость зависит не от яиц, а от других дополнительных ингредиентов в котлеты
2
1
Делаю тесто по рецепту самвела ( в рецепт входит яйцо ), тесто получается нежно и эластичное , очень хорошо раскатывается .
1
Тоже готовлю заварное тесто на пельмени и вареники по рецепту ТСН, есть в гугле. 1 яйцо, чайная соли, стакан кипятка, 3 столовые масла, 3 стакана муки.
2
Ой, мне тут одна фото своих вареников крепила, гордо написала что без яйца, типа по фото вкус вареников определишь 
Я делаю с яйцом, мне вкусно.
Я делаю с яйцом, мне вкусно.
На манты/хинкали мне больше нравится тесто из ледяной воды, соли и муки, а вот на пельмени методом проб вкуснее тесто на молоке с яйцом и маслом - у меня оно не трескается при заморозке и варке, но при этом само тесто вкуснее и раскатывать его намного легче, чем без яйца и масла - выделила время и попробовала все варианты теста и выбрала для себя лучшие варианты.
3
В котлеты кстати могу положить 1 яйцо на 1,5-2 кила фарша, а могу не ложить) зависит от его водянистости.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу