Я матуся, мені можно• вчера в 17:41
Вы жарите на оливковом масле или подсолнечном?
выберите на каком обычно жарите деруны, картошку и котлеты.
показать весь текст
1
69
0
Смотря что, блинчики и сырники на подсолнечном, иногда на сливочном
И
Яичницу опять же смотря с чем, с овощами на оливковом, простую на сливочном
И
Яичницу опять же смотря с чем, с овощами на оливковом, простую на сливочном
рапсовое - лучший вариант для жарки и не имеет никакого вкуса, только запах когда жаришь. не на каждом оливковом можно жарить, а только на рафинированом
2
1
оно еще и очень вредное подсолнечное. Но и оливковое если не рафинированное - тоже вредное для жарки
Кукурудзяне, соняшникова і рапсова олії рафіновані мають високу температуру димлення, але вони дуже швидко при нагріванні окислюється, тому вони і шкідливі. Якщо обирати з цих трьох то краще рапсова. Але всеж краще рафіновані оливкова, авокадо, кукурудзяна, гхі і рослинні жири для смаження.
У вас на фото не рафінована оливкова, її тільки в салат, або якщо щось притушити не довго на низькій температурі.
У вас на фото не рафінована оливкова, її тільки в салат, або якщо щось притушити не довго на низькій температурі.
оливоквое рафинированное масло содержит больше мононенасыщенных жиров, лучше переносит нагрев и медленнее окисляется.
Рафинированное подсолнечное можно при жарке быстрее образует вредные продукты альдегиды (токсичны, раздражают сосуды и ЖКТ), перекиси липидов (повреждают клетки), свободные радикалы (усиливают воспаление). Жарить на обычном оливковом (Extra Virgin) плохо тем, что при сильном нагреве оно быстро дымит (низкая термостабильность), теряет полезные вещества, образует те же альдегиды и продукты окисления, что и подсолнечное. потому если жарить на оливковом - только на рафинированном.
Рафинированное подсолнечное можно при жарке быстрее образует вредные продукты альдегиды (токсичны, раздражают сосуды и ЖКТ), перекиси липидов (повреждают клетки), свободные радикалы (усиливают воспаление). Жарить на обычном оливковом (Extra Virgin) плохо тем, что при сильном нагреве оно быстро дымит (низкая термостабильность), теряет полезные вещества, образует те же альдегиды и продукты окисления, что и подсолнечное. потому если жарить на оливковом - только на рафинированном.
Не дымит подсолнечное рафинированное (нерафинированное да). И я меняю каждый раз новое масло, не пережариваю, так что норм.
Это все пиар статьи. Наши предки веками жили и были здоровы на кукурузном и подсолнечных маслах. А вот это десять лет назад решили раскрутить продажу оливкового масла и подсунули якобы исследования. Я не ведусь на такое. Ем привычную, знакомую пищу, а не разрекламированные какахи, пусть даже если им и целительные свойства в исследованиях присвоят)
2
На здоровье!
P.s. наши предки употребляли эти масла из-за того, что у нас произрастала кукуруза и подсолнух, и это было дешево и доступно, более того - альтернативы не было. В ЕС подсолнечное масло еще поискать нужно и покупают его выходцы из СССР, по привычке скорее , чем из-за его особых свойств
P.s. наши предки употребляли эти масла из-за того, что у нас произрастала кукуруза и подсолнух, и это было дешево и доступно, более того - альтернативы не было. В ЕС подсолнечное масло еще поискать нужно и покупают его выходцы из СССР, по привычке скорее , чем из-за его особых свойств
1
Оно вкусное и полезное. Единственное с чем еще соглашусь из вреда это пережаривание. Стараюсь не пережаривать. Но если останется масло после жаренного лучка, то бывает и сохраню для картошечки или драников.
О, уже какая-то средниземноморская любительница влепила клоуна
О, уже какая-то средниземноморская любительница влепила клоуна
2
Рапсовое масло для жарки лучше подсолнечного, потому что больше мононенасыщенных жиров (омега-9), меньше омега-6, чем в подсолнечном, стабильнее при нагреве, образует меньше альдегидов. Для жарки рапсовое ≈ рафинированное оливковое, подсолнечное — хуже.
1
Ви не уважно прочитали моє повідомлення, я і не писала що воно димить, я теж написала що вони мають високу температуру димлення, це і означає що вони не димлять. Диміти і окислюватися це різні речі, почитайте.
1
Так, але оливкове всеж набагато краще витримує окислення ніж рапсове, але якщо вибирати між рафінованими рапсовим, оливковим і кукурудзяним , звісно рапсове.
Та там бесполезно объяснять, не понятно только почему автор тему создавала. Ну и жарила бы себе дальше на масле, что остается после лучка ))) ( это ж сколько его лить нужно было 😱)
4
Оно имеет запах только при жарке, но вкуса и запаха после приготовления никакого не имеет вообще
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу