Завжди з рушником• 1 час назад
Засолила вчера капусту в собственном соку
Завтра уже буду пробовать))
Всегда капусту делаю сама. 3 дня и ароматная хрустяшая капуста готова. С магазинной и рядом не стоит.
Сейчас в Новус и Атб завезли шикарную капусту для засолки -сахарная,белая,сочная. 9-10 грн за 1 кг. Пока затолкала в банку - кучу сока дала.
Кроме капусты, морковки (на дно яблоки по желанию и семена укропа) , обычной каменной соли ничего не добавляю. Всегда капуста просто шикарная.Никакого сахара и воды. Вода не нужна, капуста дает много сока ( если капуста выбрана правильно- зеленая сверху сока не дает вообще, она для засолки не подходит, а только белая, плоская, сахарная ).
Всегда капусту делаю сама. 3 дня и ароматная хрустяшая капуста готова. С магазинной и рядом не стоит.
Сейчас в Новус и Атб завезли шикарную капусту для засолки -сахарная,белая,сочная. 9-10 грн за 1 кг. Пока затолкала в банку - кучу сока дала.
Кроме капусты, морковки (на дно яблоки по желанию и семена укропа) , обычной каменной соли ничего не добавляю. Всегда капуста просто шикарная.Никакого сахара и воды. Вода не нужна, капуста дает много сока ( если капуста выбрана правильно- зеленая сверху сока не дает вообще, она для засолки не подходит, а только белая, плоская, сахарная ).
показать весь текст
17
3
51
10
Я жмякаю - хрустящая))
И еще одно правило, которое у меня работает безотказно: солить капусту нужно по женским дням. Среда, пятница, суббота.
Не знаю, как оно работает, но в эти дни капуста всегда бомбическая))
И еще одно правило, которое у меня работает безотказно: солить капусту нужно по женским дням. Среда, пятница, суббота.
Не знаю, как оно работает, но в эти дни капуста всегда бомбическая))
2
2
1
если она постоит соленая 30 мин ,то она сок даст и без жмяканья. в банку утрамбовывать пок а не выступит сок. НЕт сока- капуста почернеет и не заквасится. Сок должен капусту покрыть
говорят,что надо)))) я никогда этого не делала. Вчера протыкала вечером)))газы и так выходят,вы ж банку не закрываете,а прикрываете просто. Ставлю в глубокую миску, за ночь сока много натекло. Когда поставишь на холод потом (когда готова будет) - сок прячется до 1/3 банки и тот, что вытек изначально, доливаю в банку.
В бочках може і зручно проколювати. Я через 3 дні виймаю всю капусту з банки, перетрушую її, щоб вийшли гази-запах не дуже звісно. І через півгодини назад утрамбовую і вже сік не тече через банку.
берете паличку для курячого шашлика і проколюєте. нічого не виймаю і не перетряхую. зазвичай не проколювала, але тут прочитала і почала проколювати. біла цукрова капуста не дає гіркоти .Через 3 дні виношу на холод. і все.
М-да, я из-за такой капусты голубцы перестала готовить , теперь куплю плоскую и реаьилитирую мое любимое блюдо
Потрібно куштувати, для мене це дуже багато, колись фігакнула так і їсти її не змогла, мені солонюща була.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу