Крим мій• вчера в 20:00
У кого получается мягкая говядина на сковороде, а не подошва, в чем секрет?
Беру нормальный кусок, а после жарки жевать тяжело.
24
0
ее надо ооочень долго готовить, я для этого себе купила медленноварку. запекаю в ней 4 часа минимум
всегда просто долго тушу или беру филе миньон чтоб точно было мягкое и жарю как стейк в аэрогриле.
Вопрос читайте. Автор спрашивает, как на сковороде кусок говядины приготовить мягким. Для этого кусок говядины отбивают с двух сторон, чтобы разбить волокна. Жарится говядина в жиру на не большом огне
3
На гриле, максимум по 5 мин с каждой стороны, зачем еще какой то жир.
На сковороде, с толстым дном, аналогично.
На сковороде, с толстым дном, аналогично.
Автор, лопатка и задок почти гарантировано будут мягкими на сковороде. Кстати, говядина - это не старая корова, это правильно выращенная корова, и такое мясо на самом деле очень хорошо готовится. Берите на рынке и спрашивайте у мясника, какое лучше взять и для каких целей: жарить, тушить, запекать.
У автора по вашему методу оно жесткое получается. Она спрашивает, как сделать его мягким. Я написала, что отбить надо. Отбивка — вид обработки мяса перед его приготовлением. Мясо отбивают, чтобы сделать его более мягким, размягчить сухожилия, разрыхлить волокна
1
Автор не ответила какая часть и возраст еще. Если старая, или часть рабочая, то не поможет ничего, хоть в хлам отбить, к сожалению. Сама была как автор, пока не научилась покупать.
На раскалённом масле буквально по 2 минуты с каждой стороны обжариваете ’запечатывание’, поливая сверху маслом со сковородки. Делаете это пару раз. Потом снимаете со сковороды и даёте мясу отдохнуть минут 5 и только потом режьте и ешьте. Стейк получается превосходным. Но при условии, что говядина не старая.
Говяжий стейк буде соковитим і смачним якщо його симажити на великій температурі і не довго по пару хв з кожної сторони головне не пересмажити бо буде як ризина
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу