Ход конём• 19 апреля 2014
девочки у меня белки с сахаром никак не хотят взбиваться
как манка
24
0
Для глазури: Кастрюльку с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар и лимонный сок. Варить до состояния густого сиропа. Белок взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать влить горячий сироп.
Для глазури: Яичный белок - 1 шт. Вода - 1/3 стакана Лимонный сок - 1 ст.л. Сахар - 4 ст.л.
Я только что покрыла...получается гуси=тая густая как снежная шапка... очень красиво
Для глазури: Яичный белок - 1 шт. Вода - 1/3 стакана Лимонный сок - 1 ст.л. Сахар - 4 ст.л.
Я только что покрыла...получается гуси=тая густая как снежная шапка... очень красиво
белки из холодильника, чуть соли, сначала только белки взбить, потом понемногу сахар добавлять, лучше сах. пудру!!!
тогда миксер не вытягивает. Оставьте на минут 15, а потом вернитесь к этому процессу (сахар подтает и взобьётся)
Вот и у меня также((( Что с ними теперь делать, а??? Можно этой глазурью намазать, она застынет???
на 4 белка - 200-250 сахара. Сначала охлаждённые с солью белки взбить в крупкую пену, потом по столовой ложке сахар добавлять.
Кроме желтка причиной невзбивания может быть недостаточно сухая или плохо отмытая от жира посуда.
сделайте Айсинг: 1 белок +1 стакан пудры + 1ст. ложка лимонного сока. Взбиваеться за 2 минуты и застывает очень хорошо потом
Причиной могут быть, например, как у меня: попадание даже маленькой капли желтка или воды. Я столько белков испортила, пока вычитала это. Теперь посуду вытираю насухо и белки по одному в отдельную посуду разбиваю и только потом в общую миску для взбивания переливаю.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу