Я обычно мариную на ночь (соль, перец, травы) - где-то слышала, что рыба должна просолиться и обжариваю в кукурузной муке. Корочка - пальчики оближешь. Или делаю с томатом. Запекать не пробовала - но мне кажется суховата рыба для этого. Какие ещё варианты, или как готовите именно вы - какой вкус вам больше нравится.
12
0
Делаю так же как Вы. Последний раз запекала с луком и морковкой, очень вкусно. Здесь Вы правы, рыба немного суховата, но я любитель всего зажаренного и подсушенного, поэтому мне очень понравилась
Я сначала мариную в лимонном соке полчаса с приправами, а затем тушу хека с морковкой и луком,выходит очень нежная рыбка
1 вариант.
Хек порезать, посолить, поперчить, дать чуть полежать (10-15мин)
Обвалять в муке, немного обжарить на сковородке с двух сторон, засыпать сверху мелко порезанным луком, накрыть крышкой и тушить 10 мин на слабом огне, потом хек приподнять так, что бы весь лук оказался внизу, на среднем огне мин 5, до желтоватого цвета лука. Залить сметанным соусом (300г сметаны, стакан молока, 2 яйца взбить, посолить, поперчить), накрыть крышкой и на слабом огне тушить 10-15мин, а лучше в духовке на 180 градусов 15-20 мин.
2 вариант - диетический.
Хек порезать, посолить, поперчить, дать чуть полежать (10-15мин)
Мелко порезать лук, морковку, забросить в кастрюльку, туда же положить хек, тушить до готовности в сметане, разбавленной водой либо молоком. В конце приготовления добавить немного обжаренной на сухой сковородке до золотистого цвета муки (можно и не обжаренной).
Хек порезать, посолить, поперчить, дать чуть полежать (10-15мин)
Обвалять в муке, немного обжарить на сковородке с двух сторон, засыпать сверху мелко порезанным луком, накрыть крышкой и тушить 10 мин на слабом огне, потом хек приподнять так, что бы весь лук оказался внизу, на среднем огне мин 5, до желтоватого цвета лука. Залить сметанным соусом (300г сметаны, стакан молока, 2 яйца взбить, посолить, поперчить), накрыть крышкой и на слабом огне тушить 10-15мин, а лучше в духовке на 180 градусов 15-20 мин.
2 вариант - диетический.
Хек порезать, посолить, поперчить, дать чуть полежать (10-15мин)
Мелко порезать лук, морковку, забросить в кастрюльку, туда же положить хек, тушить до готовности в сметане, разбавленной водой либо молоком. В конце приготовления добавить немного обжаренной на сухой сковородке до золотистого цвета муки (можно и не обжаренной).
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу