KidstaffСоветчица

Поиск по базе знаний

Спрашивайте и получайте ответ пользователей

Аноним

Чебуречики. Как приготовить правильно тесто?


ДЕВОЧКИ ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ,ЧТОБ БЫЛО ТОНЕНЬКОЕ И ОНИ БЫЛИ ВКУСНЕНЬКИЕ.СПАСИБО .


25 мая 2012 в 20:37
Отвечать в темах на Cоветчице можно только зарегистрированным пользователям. Зарегистрируйтесь, а если Вы уже зарегистрированы — авторизируйтесь
Мнения, высказанные в этой теме, передают взгляды авторов и не обязательно отражают позицию администрации.
Аноним
1 Аноним
25 мая 2012 в 20:43
Я на стакан горячей воды кидаю либо третья пачки маргарина. либо масло подсолнечное лью ложек 5,соль,и заливаешь в муку и вмешиваешь, дать постоять в пакете пол часа.
Аноним
2 Аноним
25 мая 2012 в 20:44
Тоненькие та зависит уже от того как вы круг раскатаете.
3 nina_transport
25 мая 2012 в 21:03
чебуреки
для теста:
4 ст. муки, обьем стакана 250 мл, не путать с 250 г
1,3 ст. воды
1 яйцо
1 столовая ложка растительного масла
0,5 чайной ложки соли

для фарша 700 грамм мяса (можно смесь баранины и говядины, я лично делала со свинины.)
пара луковиц, 0,5 ст. воды
пучок петрушки
пучок кинзы
соль, перец, специи по вкусу

для жарки - растительное масло

в кастрюльке доведите до кипения воду с солью и раст. маслом
как закипит, всыпьте полстакана муки, снимите с огня и тщательно размешайте, чтобы не было комков. полученная масса будет напоминать очень тугое картофельное пюре.
остынет, добавьте яйцо, втираем, до однородности.
далее добавляем постепенно оставшуюся муку, замешиваем.
тесто получается гладенькое, не липнет к рукам, примерно как для пельмешек. накрываем пищевой пленкой и оставляем на часик.

фарш
правильно - нарубить ножом мелко мелко
но я замахалась бы, поэтому через мясорубку, добавляю мелко мелко нарубленный лук, я его больше чем в рецепте положила, соим, перчим и добавляем воду.... фарш должен получится жидким, и в то же время не течь. чем больше воды - тем больше сока. НО не переборщи, надо чтобы через защипы фарш не вытек. слышала что воду можно заменить кефиром, но я не пробовала.

тесто настоялось
делим частей на 18-20 (по рецепту)
у меня столько не выходит. меньше.
скатываем на колобки размером с куриное яйцо.
расплющиваем в лепешку, и раскатываем скалкой толщиной в 1 мм.
на одну половину выкладываем фарш, накрываем сверху другой половинкой, слегка придавливаем чтобы вышел воздух и придавливаем края пальчиками.
я потом по краю вилочкой придавливала, чтобы красиво было. у многих есть фигурный нож.
проверь чтобы не было зазоров! жарить рваные, треснутые нельзя.

в сковороду 2-3 см растительного масла, раскалить, потом - жарим, ( в масле чебуреки плавают свободно, так в рецепте), жарим по 3 минуты с каждой стороны.

оооочень вкусно :)
  • Благодарочка 4
4 lady.viniarsk...
25 мая 2012 в 21:18
Я делала чебуреки рижские,если интересно, рецепт на сайте http://www.say7.info/cook.
В поисковой строке написать название. Можно посмотреть другие рецепты чебуреков. Все с пошаговыми фотографиями.Я думаю, найдете то, что Вам понравится.
  • Благодарочка 1
ЛетаЙущаЙа АшЫпка
5 ЛетаЙущаЙа АшЫпка
25 мая 2012 в 22:37 Ответ для nina_transport
Ой, спасибо огромное за такой подробный рецепт!!
Аноним
(автор)
6 Аноним
(автор)
26 мая 2012 в 17:05 Ответ для nina_transport
СПАСИБОЧКИ ЗА РЕЦЕПТИК
Аноним
(автор)
7 Аноним
(автор)
26 мая 2012 в 17:06 Ответ для lady.viniarskaya2012
СПАСИБОЧКИ.
Аноним
8 Аноним
29 мая 2012 в 08:04
А я делаю тесто на газированной воде,оно тогда хрустящее получается
Аноним
9 Аноним
16 июля 2012 в 17:14
Я готовлю чебуреки так (по быстрому).
Тесто. 50гр. дрожжей перетереть с 3лож. сахара и 1лож. соли добавить 3лож растительного масла. Долить 2стакана теплой кипяченой воды и всыпать 6стаканов муки. Замесить тесто. Тесто сразу готово к употреблению. Выходит 12-14 штук (тесто делю сразу).
Фарш делаю как на котлеты, только луку и перцу побольше. Нужно 300-400грамм фаршу.
Потом раскатали, половинку помаслили фаршем, склали вдвое, пригладили что бы воздух вышел и залепили. Жарю на сковородке, на маленьком огне.
Может и не совсем как в книжке пишут, но без лишних заморочек и неплохие получаются.
Вопрос закрыт