В интернете куча рецептов, конечно, но хочется проверенный, чтоб наверняка вкусно получилось. Желатин и сахар есть, из ягод только вишня (читала рецепты с добавлением крыжовника или смородины, мне они не подходят)
Спасибо!
Спасибо!
9
0
Нужен не желатин, а петиновый фиксатор типа Желинки или что-то в этом роде. Я покупаю венгерский желе-фикс, он самый качественным и джем из него выходит, как заграничный из супермаркета. Вишню смолоть на блендере (или оставить целой без косточки, как Вам больше нравится). Смешать с сахаром и фиксатором, довести до кипения, прокипятить минуты 2-3 (на упаковке будет точно написано), снимая пену, и сразу разлить в банки. Сверху прямо в банки я немного присыпаю силицилкой, но и без неё джем не портится. Джем будет потрясающего рубинового цвета да и вкус тоже останется свежим.
у нас на базарчиках полно товар из Венгрии и Словакии. Ещё видела в Сильпо (но там он дороже). Можно поискать украинские аналоги типа такого , но из них джем выходит более жидким и на вкус немного другой.Я беру этот
Еще это называется Желфикс, Вареньечко или Конфитюрка. Главное чтобы был пектин в составе, с желатином мутная жидкая ерунда получится.
вопрос не мне, но отвечу: сахар сыплю всегда по вкусу, смотря насколько кислая ягода. Пектин обычно рассчитан пакетик на 1 кг ягод плюс 1 кг сахара. Если хотите плотнее желе - больше нужно. Но сахара никогда кг/кг не кладу, это очень сладко.
На пакетиках указан способ применения. И там в составе есть лимонная кислота, как консервант для ягод сработает, так что нет нужды бухать килограмм сахара:))
На пакетиках указан способ применения. И там в составе есть лимонная кислота, как консервант для ягод сработает, так что нет нужды бухать килограмм сахара:))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу