Самоучка• 11 июня 2014
Поделитесь секретом ПРОВЕРЕННОГО рецепта кабачковой икры на зиму
3 раза делала икру, и все 3 раза взрывали, не выдерживая и десяти дней. Кто знает секрет? Причем я с консервацией дружу, все получается на ура, а вот икра - все никак не задается(((
12
0
Утверждать не буду, но кажется по нему делала. Помню что все по отдельности пережаривала. Сразу как приготовишь - вкусная, но на зиму не получилось
Тоже послушаю. В прошлом году закрывала, но почему то она получилась безвкусной ((( Автор, а вы стерелизовали банки уже непостредственно с заготовкой ?
Проверенный: Как видите - тушить 6 часов, стерилизовать 1 час!
Кабачки (исходный вес 1.7 кг)очистить от шкуры,если крупные семена,убрать и их.Потереть на крупной терке,поместить в каструлю с толстым дном(у меня утятница)и уваривать без крышки помешивая немного 1.5 часа.Лук(2 шт.)мелко порезать,морковь(2 шт.)потереть на самой мелкой терке(картофельной).Спасировать лук и морковь на растительном рафинированном масле,ввести в кабачки и уваривать на маленьком огне до густоты(4 часа у меня ушло).После уваривания ввести томатную пасту(3 ст.ложки),соль(1ч.ложка),сахар(0.5 ч.ложки).Проварить еще пол часа.
Общее время готовки 6 часов.
Мы любим немного острую икру,поэтому ввожу острый красный перец молотый(0.5 ч.ложки).
Если икру закатывать,делаем аналогично,в конце добавляем 1 ст.ложку уксуса 9%.Помещаем в чистые сухие банки,стерилизируем 1 час,закатываем,переворачиваем,укутываем на сутки.
Кабачки (исходный вес 1.7 кг)очистить от шкуры,если крупные семена,убрать и их.Потереть на крупной терке,поместить в каструлю с толстым дном(у меня утятница)и уваривать без крышки помешивая немного 1.5 часа.Лук(2 шт.)мелко порезать,морковь(2 шт.)потереть на самой мелкой терке(картофельной).Спасировать лук и морковь на растительном рафинированном масле,ввести в кабачки и уваривать на маленьком огне до густоты(4 часа у меня ушло).После уваривания ввести томатную пасту(3 ст.ложки),соль(1ч.ложка),сахар(0.5 ч.ложки).Проварить еще пол часа.
Общее время готовки 6 часов.
Мы любим немного острую икру,поэтому ввожу острый красный перец молотый(0.5 ч.ложки).
Если икру закатывать,делаем аналогично,в конце добавляем 1 ст.ложку уксуса 9%.Помещаем в чистые сухие банки,стерилизируем 1 час,закатываем,переворачиваем,укутываем на сутки.
Ответ дляТелаЧьи нежноСти
6 часов?????
это гониво. стерилизовать 1 час - зачем? короче у меня не укладывается в голове.
это гониво. стерилизовать 1 час - зачем? короче у меня не укладывается в голове.
ПАТАМУ ШО - это кабачки.
(шутка)
(шутка)
я делала все по рецепту но добавляла немного уксуса.на зиму делала 3 партии,она действительно очень вкусная!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу