Мочалкин блюз• 29 июня 2014
Девочки, зачем перед заморозкой многие овощи и зелень рекомендуют бланшировать?
Что это даст, особенно интересно зачем кабачки и цуккини отваривать перед заморозкой, я раньше просто нарезала и замораживала сирые овощи, а тут прочитала, что нужно было отваривать предварительно.
Как делаете вы, и как лучше.
Еще, очень нужно знать, как лучше щавель и шпинат заморозить, тоже бланшировать нужно?
Как делаете вы, и как лучше.
Еще, очень нужно знать, как лучше щавель и шпинат заморозить, тоже бланшировать нужно?
8
0
кабачки не бланширую, а если цветн капусту, брокколи,баклажаны не пробланшировать, то потом с ними ничего не сделаешь, они резиновые будут, а цвет капуста будет ванючая
хм. морозила цветную капутсу и брокколи, не бланшировала. резиновой не была. воняла не более свежей (даже меньше)
Я цветную капусту и брокколи не замораживаю, не люблю просто. А вот баклажаны морозила, делала из них потом икру и в рагу добавляла, не могу согласится, что они резиновые, нормальные баклажаны.
Девочки, я в принципе за заморозку без дополнит. тепловой обработки, всегда думала что так сохранится больше витаминов. Но сбило с толку, что на всех кулинарных сайтах советуют бланшировать, вот и задумалась, может я не правильно замораживаю, и в обработанных овощах больше витаминов сохраняется?
Я еще люблю, не сухую заморозку, а замораживать в воде, не все конечно, но зелень намного лучше так сохраняется.
Я еще люблю, не сухую заморозку, а замораживать в воде, не все конечно, но зелень намного лучше так сохраняется.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу