Аноним• 29 декабря 2012
Заварные пирожные
Можно ли испечь тесто для заварных пирожных в один день, а потом его оставить и наполнить кремом через несколько дней? Если можно, то как хранить ? Не пересохнет ли тесто? Спасибо.
16
0
конечно!Я часто пеку крокембуш. Особенно в новогодние праздники. Иногда напекаю профитролей,а начиняю через дня 3(хотя я и не строник такой еды).Вы когда заварные вытащите с духовки,надрежте,чтоб пар выпустили,и в пакет,туго на узел,чтоб не отсырели.Потом в морозилку.Вытаскивать с морозилки за пару часов до приготовления крема или паштета(чем вы там будете начинять).Но скажу Вам сразу: заморозка профитролей отражается на вкусе пирожных.По крайней мере для меня.Семья и друзья разницы не видят.
А если не замораживать? просто сегодня испечь, а уже завтра наполнить кремом заварным? не успею просто сегодня...(
ничего с ними не будет за сутки, я так делала - от крема они все равно мягче станут, черствыми не будут точно, не переживайте)
Тогда в холодильник не ставьте-отсыреют.Я ставлю на подоконник к холодному окну и укутываю вафельным полотенцем
но в полиэтиленовый пакет положить нужно, правильно я понимаю? только подождать, пока остынут? спасибо, что потратили время и ответили.
Дайте остыть, можно проткнуть каждое зубочисткой, чтобы вышел пар (как здесь уже писали). Я обычно делаю это за 5 минут до того, как вытащу из духовки. Сложите в пакет обязательно. И будут они лежать и неделю - ничего с ними не случится.
Эх какя вкуснятина тут у Вас девочки...
А я никогда такого не пекла и не делала...
Может и рецептиками поделитесь...?
А я никогда такого не пекла и не делала...
Может и рецептиками поделитесь...?
Ответ дляАноним
Эх какя вкуснятина тут у Вас девочки...
А я никогда такого не пекла и не делала...
Может и рецептиками поделитесь...?
А я никогда такого не пекла и не делала...
Может и рецептиками поделитесь...?
я поделюсь,но позже(вечером).Убегаю))
Ответ дляАноним
Ок))) жду!
вот этот я пекла первый раз.Но обратите внимание,что получится 56 профитролей,а это много!Если вы просто на пробу и для маленькой семьи,то сделайте в половину меньше теста.Второе-это крем.Я перебрала море кремов и остановилась на: пол литра домашних сливок + банка сгущенки.И потихоньку взбивать.Это ооочень нежный и вкусный крем.Но начинала я с заварного,тоже ничего.
По поводу сборки.Ябы не советовала собирать без скрученного в кулек ватмана.Он может получиться кривой и это долго.Будьте аккуратны с карамелью,обмакивая шарики,у меня были обожженные все пальцы.
Все!Удачи вам!Это очень просто и очень вкусно-эффектно.
По поводу сборки.Ябы не советовала собирать без скрученного в кулек ватмана.Он может получиться кривой и это долго.Будьте аккуратны с карамелью,обмакивая шарики,у меня были обожженные все пальцы.
Все!Удачи вам!Это очень просто и очень вкусно-эффектно.
Спасибо огромное за рецепт и дельные советы!
Кремы тоже оба взяла на заметку...
Торт целый для меня пока звучит как фантастика))) сделаю эклеры как пироженки.
Мои их АбАжАют...а я сама никогда не делала))) буду начинать! Спасибочки!
Кремы тоже оба взяла на заметку...
Торт целый для меня пока звучит как фантастика))) сделаю эклеры как пироженки.
Мои их АбАжАют...а я сама никогда не делала))) буду начинать! Спасибочки!
Вот что у меня сегодня получилось)))
Немного уменьшила количество ингредиентов и вышло 40шт.
Спасибо за рецепт!
Немного уменьшила количество ингредиентов и вышло 40шт.
Спасибо за рецепт!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу