Аноним• 31 декабря 2012
не взбивается сметанный крем, что делать?
Жалко выкинуть, - сметаны 800 гр.
Можно как-то спасти крем, кто знает?
Можно как-то спасти крем, кто знает?
20
0
срочно шлите мужа в гастроном. сметанфикс или аналог спасет ситуацию. но будьте аккуратны, не перебейте сметану, вводите этот фикс на малых оборотах.
Если загустителя нет, можно немного крахмала добавить (он и входит в состав всех загустителей). А если есть желатин, дайте немного набухнуть, растопите и взбивая сметану добавьте тонкой струйкой желатин. потом застывать. Получится крем больше похожий на суфле.
только хотела написать за желатин
если нет загустителя, купите желатин,замочите его в кипяченой хол. воде на минут 15, а потом подогрейте на газу до растворения. Потом в сметану постепенно вливайте теплый раствор желатина, при этом взбивая массу миксером
Вообще нужно перед тем как взбивать, сметану-ее нужно отцедить в многослойной марле.Прочитайте в нете.
Я тоже советую желатин. Возьмите 20г, горячей водой заливаете, размешиваете до полного растворения и вливаете в сметану, перемешиваете. Я вчера так делала торт ’Битое стекло’, но в нем так делается по рецепту).
Чтобы получился крем, а не просто сметана с сахаром. В процессе взбивания получается воздушный густой крем.
Ответ дляksyuwa
Зря Вы так... После отцеживания крем получается как из маскарпоне
Поддерживаю. Если Вы автор не знаете, зачем же писать? Почитайте,
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу