Да, я блондинка!• 23 июля 2014
Война войной. а зимой кушать захочется
Девочки.идет пора консервации.Давайте делится проверенными рецептами! Я закрыла уже икру кабачковую(с майонезом которая).Помидоры закатала.люблю кисло-сладкие.Огурцы стоят.завтра буду закатывать.А еще малину с сахаром перетерла.в холодильнике стоит.Вот на выходных думаю закрыть что-то с баклажанами.Присматриваюсь к рецептам.хочется под закуску остренькие закрыть.Так понимаю что остренькие только в холодильнике хранить.А что вы закрываете?
Рецепты проверенные лично!
Кабачковая икра магазинная ( с майонезом)
Нам понадобится:
3 кг.кабаков (очищеных от кожуры и от больших семян)
400 гр лука
200 гр.майонеза (пожирнее), (для Украины - европейский)
Выше упомянутые овощи перекрутить на мясорубку, От себя - я перемалывала на комбайне - так мельче получается
В перемолотую массу добавить майонез и поставить на огонь. Варить 2 часа.
добавить 0,5 ст. подсолнечного масла,
половину 0,5л. банки томатной пасты (которая погуще), (для Украины - "33 помидора")
2-3 ст.л. сахара
1ст.л.соли (кто любит солонее - можна больше)
И опять варим икру ещё 40 мин.
После добавляем 3ст.л.уксуса 9%
50гр.сливочного масла и провариваем 10 мин.
Я добавила черный перец молотый - 0,5 ч.л.
Стерилизуем 0,5л. баночки и набираем туда икру - закатываем, ставим вверх дном. Пусть остывают.
Икра получается сладенькой и немножечко с остринкой.
Рецепты проверенные лично!
Кабачковая икра магазинная ( с майонезом)
Нам понадобится:
3 кг.кабаков (очищеных от кожуры и от больших семян)
400 гр лука
200 гр.майонеза (пожирнее), (для Украины - европейский)
Выше упомянутые овощи перекрутить на мясорубку, От себя - я перемалывала на комбайне - так мельче получается
В перемолотую массу добавить майонез и поставить на огонь. Варить 2 часа.
добавить 0,5 ст. подсолнечного масла,
половину 0,5л. банки томатной пасты (которая погуще), (для Украины - "33 помидора")
2-3 ст.л. сахара
1ст.л.соли (кто любит солонее - можна больше)
И опять варим икру ещё 40 мин.
После добавляем 3ст.л.уксуса 9%
50гр.сливочного масла и провариваем 10 мин.
Я добавила черный перец молотый - 0,5 ч.л.
Стерилизуем 0,5л. баночки и набираем туда икру - закатываем, ставим вверх дном. Пусть остывают.
Икра получается сладенькой и немножечко с остринкой.
34
0
Огурчики закрывала по этому рецепту .стоят уже 3 дня.через пару дней буду сливать и закатывать.Правда ничего под банки не подложила.рассол периодически выливается
пойду куплю кабачков.
у меня изжога от такой икры . Тоже хочу синеньких закрыть , у знакомой есть пару рецептов мной опробованых ну ооочень вкусных .
Из того что закрыла кабачки и огурчики , клубнику перетертую , смородину и немного малины заморозила .
Из того что закрыла кабачки и огурчики , клубнику перетертую , смородину и немного малины заморозила .
Я в гостях пробовала консервированные зеленые помидорки,внутри была острая морковь и еще что-то.До сих пор помню этот сногсшибательный вкус,а рецепт не знаю.Может кто в курсе,как делается эта вкусняшка?
Ой девочки прочитала еще рецепт вяленых помидоров.руки чешутся.но блин как подумаю что 5 часов в электродуховке надо держать.пугает потом счет за эл.энергию
Делюсь икрой без майонеза и уксуса, и ОЧЕНЬЬЬЬЬ вкусными огурчиками )))
КАБАЧКОВАЯ ИКРА ИЗ ДУХОВКИ-БЕЗ УКСУСА-ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ
Пропорции На 6 баночек по 350 гр.
На 3кг овощей ( 2.5 кабачков и 0.5 морковь+лук) - 2ст.л соли ( без горки), 2 ст.л сахара, 3 - 5 ст.л томатной пасты. Зелень и черный молотый перец по вкусу и желанию.
Количество кабачков, моркови и лука можно брать по своему усмотрению. Я просто дала пропорции соли и сахара на 3кг. веса овощей.
Почистите и порежьте крупно кабачки, удалите, если надо семена. Почистите и порежьте лук и потрите на крупной терке морковь. Выложите кабачки на застеленный бумагой для выпечки противень, предварительно политый растительным маслом. Можно кабачки обвалять в муке, это сделает икру еще гуще и вкуснее. Запекайте при Т=200 град. до полной мягкости минут 40. После 30 минут можно кабачки перевернуть. Приготовьте кастрюлю с крышкой. Выложите в нее запеченные кабачки, накройте крышкой и дайте постоять, чтобы потом лишнюю жидкость слить.
Пока запекаются и отстаиваются кабачки, обжарьте в хорошем количестве масла - сначала - порезанный лук, потом добавьте тертую морковь. Жарьте, тушите на среднем огне под крышкой, периодически мешая, до готовности ( мягкости) моркови. В самом конце добавьте нужное количество соли, сахара и томатную пасту. Можно их добавлять потом сразу в кабачки, но мне показалось так удобнее. Можно добавить сначала чуть меньше соли, сахара, том пасты, а потом в конце тушения посмотрите по вкусу,- добавлять или нет больше или меньше.
Перемешайте и доведите под крышкой массу до кипения. Прокипятите ее минут 10-15, прогрейте. Добавьте по желанию и своему вкусу черный молотый перец. Все это время, после вытаскивания кабачков из духовки, у нас там стоят при Т=90-100 град и ждут своей очереди - банки с крышками. После того как масса прогрелась и пару раз перемешалась ее нужно измельчить, и по банкам.
Огурчики!
Сложить огурцы в банки, предварительно заложив туда листья хрена, смородины, вишни, чеснок. Залить банки с огурцами кипятком и оставить на 15-20 минут, после слить, и еще раз залисть. На третий раз залить маринадом и закатать.
Маринад:
• 1 л. воды
• 2 ст.л. без верха соли
• 5 ст.л. с верхом сахара
• 200 гр. уксуса
КАБАЧКОВАЯ ИКРА ИЗ ДУХОВКИ-БЕЗ УКСУСА-ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ
Пропорции На 6 баночек по 350 гр.
На 3кг овощей ( 2.5 кабачков и 0.5 морковь+лук) - 2ст.л соли ( без горки), 2 ст.л сахара, 3 - 5 ст.л томатной пасты. Зелень и черный молотый перец по вкусу и желанию.
Количество кабачков, моркови и лука можно брать по своему усмотрению. Я просто дала пропорции соли и сахара на 3кг. веса овощей.
Почистите и порежьте крупно кабачки, удалите, если надо семена. Почистите и порежьте лук и потрите на крупной терке морковь. Выложите кабачки на застеленный бумагой для выпечки противень, предварительно политый растительным маслом. Можно кабачки обвалять в муке, это сделает икру еще гуще и вкуснее. Запекайте при Т=200 град. до полной мягкости минут 40. После 30 минут можно кабачки перевернуть. Приготовьте кастрюлю с крышкой. Выложите в нее запеченные кабачки, накройте крышкой и дайте постоять, чтобы потом лишнюю жидкость слить.
Пока запекаются и отстаиваются кабачки, обжарьте в хорошем количестве масла - сначала - порезанный лук, потом добавьте тертую морковь. Жарьте, тушите на среднем огне под крышкой, периодически мешая, до готовности ( мягкости) моркови. В самом конце добавьте нужное количество соли, сахара и томатную пасту. Можно их добавлять потом сразу в кабачки, но мне показалось так удобнее. Можно добавить сначала чуть меньше соли, сахара, том пасты, а потом в конце тушения посмотрите по вкусу,- добавлять или нет больше или меньше.
Перемешайте и доведите под крышкой массу до кипения. Прокипятите ее минут 10-15, прогрейте. Добавьте по желанию и своему вкусу черный молотый перец. Все это время, после вытаскивания кабачков из духовки, у нас там стоят при Т=90-100 град и ждут своей очереди - банки с крышками. После того как масса прогрелась и пару раз перемешалась ее нужно измельчить, и по банкам.
Огурчики!
Сложить огурцы в банки, предварительно заложив туда листья хрена, смородины, вишни, чеснок. Залить банки с огурцами кипятком и оставить на 15-20 минут, после слить, и еще раз залисть. На третий раз залить маринадом и закатать.
Маринад:
• 1 л. воды
• 2 ст.л. без верха соли
• 5 ст.л. с верхом сахара
• 200 гр. уксуса
Я хз, я в мерную чашу наливаю, потому что сразу 3 л маринада делаю.
К стати 1 л маринада хватает на 2 банки литровые.
К стати 1 л маринада хватает на 2 банки литровые.
Огурцы маринованные офигенные!!!!!!!!Кто пробует просят рецепт. На 6 литров кипятка-3ст.сахара,1ст соли.Растворить,вскипятить.В банки разложить зелень(какая нравиться,чеснок,перец горошком(если любите поострее кусочек острого перца))сложили огурцы,залили рассолом ичуть стоят.как начнут чуть остывать,выливаем бутылек,доводим до кипения,заливаем огурцы+2ст.л. уксуса9%,1 таблетка аспирина.СУПЕР ХРУСТЯШКИ.
забыла написать.я еще в этом году аджику варила.и испортила-пересолила блин.но все равно закатала.буду как борщевую заправку использовать!и еще с острого красного перца семена удалила.чтоб былоне сильно остро.а на вкус получилось без семян вообще не остро.так что в сл.раз наверно семена оставлю
Я еще варила мятное варенье ) кучу разных сиропов ягодных сыну, к блинчикам, оладушкам ) и немеряное количество - настоек, ликеров, наливок ))))
молодец вы какая!мы оладушки и блинчики едим с обычным вареньем.клубничное и вишневое.кстати вишневое еще не закрывала.на выходных была на оптовом.вишня по 20 грн.еще подожду
У нас своей было, 4 ведра... то я уже оторвалась )
Еще стоит тазичек маленький красной смородины, думаю делать соус к мясу, или наливку.
Еще стоит тазичек маленький красной смородины, думаю делать соус к мясу, или наливку.
Для лентяек))
- огурцы на 3-литровую банку (или на 3 по 1л),
- вода ~ 1,5 л.
- соль - 2 ст.л. с горкой,
- сахар - 3 ст.л. с горкой,
- уксусная кислота 70% - 1 ст.л.,
- чеснок рубленный – 1 горсть,
- зонтики укропа – 2 шт.
Объем воды зависит от размера огурчиков, чем они мельче, тем больше нужно воды. На дно банок уложить по половине укропа и чеснока. Огурцы помыть, уложить плотноо, в конце остаток специй. В горячей воде развести соль с сахаром и разлить по банкам. Сверху ускусная кислота. Сразу закатать и в подвал. Как видите, рецепт очень прост
- огурцы на 3-литровую банку (или на 3 по 1л),
- вода ~ 1,5 л.
- соль - 2 ст.л. с горкой,
- сахар - 3 ст.л. с горкой,
- уксусная кислота 70% - 1 ст.л.,
- чеснок рубленный – 1 горсть,
- зонтики укропа – 2 шт.
Объем воды зависит от размера огурчиков, чем они мельче, тем больше нужно воды. На дно банок уложить по половине укропа и чеснока. Огурцы помыть, уложить плотноо, в конце остаток специй. В горячей воде развести соль с сахаром и разлить по банкам. Сверху ускусная кислота. Сразу закатать и в подвал. Как видите, рецепт очень прост
В прошлом году были зимой на ДР.хозяйка к мясу подавала соус.ткемали из слив.сама варила.ничего так понравилось
есть у вас рецептик ткемали?Я что-то все время думала, что его как раз из недоспевших слив делают.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу