Девочки, а как вы относитесь к консервации? Это полезно- вредно?

никогда не консервировала и не собираюсь.
муж сначала был зол, но потом привык))
я замораживаю. у нас большая морозилка.

Очевидно же- вредно. Я так понимаю, что во времена СССР, когда изобилия овощей в зимний период не было на прилавках, делались такие заготовки. НО! изначально это были Соления, а не консервация. Соления менее вредны, и даже полезны (квашенная капуста), а маринады..., есть привычка , и многие ее рабы... Лет 8 как забыла об осеннем марафоне-кто больше,лучше и быстрее

О, я еще вялю помидоры и заливаю их оливковым маслом , туда чеснок и розмарин...Зимой намка такая))

Да! Вяленые помидоры с прованскими травами и чесночком. Нямка!

мы уже половину из заготовленных вяленых помидоров съели

Я делаю в небольших дегустационных)) количествах интересные варенья: груша со стручками ванили, абрикосовое с миндалем и т.д. Консервирую томатный сок, он у нас пользуется спросом, соус для спагетти - сок сладких помидор с базиликом, орегано и чесноком и планирую в этом году еще успеть завялить помидоры. В прошлом году делала сок из абрикос без сахара, отличный получился). Больше ничего консервированного у нас не едят

а можно попросить Вас поделиться секретом соуса для спагетти?)

Я его обычно делаю на ходу из итальянских помодоро пелатти, но учитывая стоимость этих самых помодоро после скачка курса решила сделать уже готовый, чтобы зимой не особо тратиться). Итак, я взяла довольно хорошие сладковатые помидоры, люблю помидоры с минимальной кислинкой, а еще лучше без нее. Сняла с них кожицу при помощи бланширования, перетерла в блендере до состояния однородности, уварила это томатное пюре до достаточно густого состояния, ну чтобы это выглядело как соус, а не как сок. На 3 литра такого пюре нарезала пучек свежего базилика, почистила две головки чеснока, добавила сухой орегано, немного соли и минимум сахара. Еще раз измельчила погружным блендером, закипело и в стерильные баночки). Одну уже откупорили)), абсолютно готовый для употребления соус, только я его немного перемешиваю перед подачей с оливковым маслом. Сверху пармезан или гран падан и бон апети)