Доброе утро!
Купила пару дней назад хлебопечку Панасоник 2501. Люблю больше черный хлеб-решила сделать заварной (Бородинский) .
Сразу скажу, что кинула все согласно рецепту (есть весы).
но когда вынялула вверх запал ,по краям мука осталсь, внутри как говорится гливкой.
Расстроилась ужассссссссссс
Что делать????
Белый разный делала супер. а этот расторил
Купила пару дней назад хлебопечку Панасоник 2501. Люблю больше черный хлеб-решила сделать заварной (Бородинский) .
Сразу скажу, что кинула все согласно рецепту (есть весы).
но когда вынялула вверх запал ,по краям мука осталсь, внутри как говорится гливкой.
Расстроилась ужассссссссссс
Что делать????
Белый разный делала супер. а этот расторил
9
0
Было.... Обжигались.... Резала на кусочки .... Сушила сухарики в духовке.... Плакала .... А потом научилась.....
У меня всегда получался бородинский. Но у меня LG, и я программой сама управляла. Почитайте на Хлебопечке ру. Не знаю, как у Панасонике программы, но ржаной хлеб перед выпечкой требует дольше времени для поднятия и расстойки, чем пшеничный, поэтому я всегда отключала второй замес- там не достаточно врмени, чтобы подошёл.
Ещё момент- ВСЕГДА контролируйте колобок при замесе- мука себя по ращному ведёт- иногда выше влажность, иногда ниже. Поэтому нужно в конце замеса смотреть и подсыпать или подливать. А ржаной - ещё и помогать замесить иногда приходится, пластиковой лопаточкой - тяжёлый он.
єх так хочется научится
люблю Бородинский
а запах по квартире отменный был пока пёкся, а достала и расплакалась
люблю Бородинский
а запах по квартире отменный был пока пёкся, а достала и расплакалась
Ответ дляVfndtqrf
а что было не так???
думаю может мука ржаная плохая или солод......
думаю может мука ржаная плохая или солод......
Думаю дело в муке..... Как бы это точнее сказать ( я ж совсем не кулинар) в ее гигроскопичности что ли..... При одинаковом количестве жидкости в рецепте - колбочек теста был то жидковат ( соответственно не пропекалась хорошо середина ) , ли бо все было нормально..... И пропечен и вкусен... Но падала верхушка .... Муж то шутил : хлеб Бородинский с ремаркой ’ после сражения ’.
Но мне то хотелось эстетики!
Но мне то хотелось эстетики!
Сходите на хлебопечка.ру. Там именно по этой или по похожей модели хлебопечки есть темка, можно там спросить особенности. Плюс там очень классно в общих темах рассказывают, почему хлеб не получается (про муку, про воду, про правила колобка и т.д.).
И вопросик - где Вы солод покупали на Бородинсикй?
И вопросик - где Вы солод покупали на Бородинсикй?
Солод в магазине у нас и в Сельпо и в Кишене(в супермаркетах) есть+ вчера на рынке видила там где мукой торгуют
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу