палка-копалка• 29 сентября 2014
Помогите спасти консервацию
Девочки, неделю назад закрыла огурцы (под капроновую крышку, типа соленые, маринад просто солевой раствор). Вчера открыли на пробу :) а они не соленые, газированные и рассол мало солененький. Соли брала 1 ст. ложка на литр воды, может обсчиталась? Крышки не вздулись, банки стоят в кладовке там не жарко.
Что теперь делать???? Выкидывать жалко :( может рассол поменять? Или нести на мусорку
Что теперь делать???? Выкидывать жалко :( может рассол поменять? Или нести на мусорку
26
0
попробуйте рассол перекипятить, охладить залить заново
а как делали? Рассолом заливали и оставили киснуть при комнатной температуре на 4-5 дней или сразу под крышку закрыли?
а как делали? Рассолом заливали и оставили киснуть при комнатной температуре на 4-5 дней или сразу под крышку закрыли?
Я делаю на 3х л банку - 2 ст.л. соли, хороший засол.
Кстати, под пластиковыми крышками хранят соления только в погребе. В квартире нужно закатывать под железную крышку.
Кстати, под пластиковыми крышками хранят соления только в погребе. В квартире нужно закатывать под железную крышку.
Соли нормально 1 неполная ложка на литровую банку или 2 ложки на 3х литровую. Это уже с огурцами. Если на 1 литр воды ложку соли - это мало.. Добавьте соли и хорошо встряхните банки, чтобы она растворилась. Может и спасете))) Выбросить всегда успеете)
Если автор будет менять рассол, то нужно учесть тот факт, что огурцы уже немного соленые))) и не класть полную порцию соли.
у вас получились малосольные, для быстрого потребления: 30 грамм соли на литр воды
на зиму надо 60-70 грамм на литр
на зиму надо 60-70 грамм на литр
У меня такие в квартире стоят, только соли ложу 3 стол ложки на 3л банку(не очень большая горка), я бы слила рассол, добавила соли и залила обратно
Малосольные получались еще зелененькими, а эти цвета хаки и газированные 
и вот последнее смущает меня очень сильно, просто никогда такого не пробовала!
и вот последнее смущает меня очень сильно, просто никогда такого не пробовала!
Ответ дляпалка-копалка
Малосольные получались еще зелененькими, а эти цвета хаки и газированные и вот последнее смущает меня очень сильно, просто никогда такого не пробовала!
и вот последнее смущает меня очень сильно, просто никогда такого не пробовала!
думаю,им уже капец...у меня так было когда засыпала йодированную соль:(((
Для хранения дома так не пойдет))
в банку уложить зелень, специи, огурцы
залить соленой холодной (лучше колодезной) водой (на 3х л банку - 2 ст.л. соли)
Оставить киснуть 4-5 дней, крышкой не закрывать, а просто прикрыть. Подливать воду, если испаряется
Потом рассол слить, закипятить и в горячем виде залить огурцы. Закатать железной крышкой и т.д.
А вы сделали вариант для погреба: залить холодной водой, закрыть полиэтиленовой крышкой и все))
в банку уложить зелень, специи, огурцы
залить соленой холодной (лучше колодезной) водой (на 3х л банку - 2 ст.л. соли)
Оставить киснуть 4-5 дней, крышкой не закрывать, а просто прикрыть. Подливать воду, если испаряется
Потом рассол слить, закипятить и в горячем виде залить огурцы. Закатать железной крышкой и т.д.
А вы сделали вариант для погреба: залить холодной водой, закрыть полиэтиленовой крышкой и все))
Значит теперь залить новым рассолом вода + 1 ст.ложка соли. Рассол у меня был холодный (фильтрованная вода с солью). Зелень менять не нужно в банке?
А еще в банку я добавляла сладкий перец, немного, половинку на литровую банку, он ничего не мог испортить?
А еще в банку я добавляла сладкий перец, немного, половинку на литровую банку, он ничего не мог испортить?
Газированные - они и должны бродить, в этом смысл, только вы их закрыли)))
Добавьте соль и дайте постоять пару дней
Дальше по рецепту, который я написала выше
Добавьте соль и дайте постоять пару дней
Дальше по рецепту, который я написала выше
Да, для квартиры, если под капроновую крышку, то только в холодильник.
Присоединяюсь к советам, я бы оставила киснуть на пару дней (крышкой не накрывать, можно прикрыть, или марлей накрыть), а потом - закатать. Ну я бы еще травки выбросила из банок, огурцы уже все равно запах взяли. Соли может и достаточно, я всегда кладу ложку на литр. Но я рассол не пью, не знаю, насколько он должен быть соленый на вкус.
Присоединяюсь к советам, я бы оставила киснуть на пару дней (крышкой не накрывать, можно прикрыть, или марлей накрыть), а потом - закатать. Ну я бы еще травки выбросила из банок, огурцы уже все равно запах взяли. Соли может и достаточно, я всегда кладу ложку на литр. Но я рассол не пью, не знаю, насколько он должен быть соленый на вкус.
А как рассчитать количество соли в рассоле? Я просто на 3 литра воды добавила 3 ст. ложки соли и потом залила в литровые банки. Оставшийся рассол вылила (просто я не знала сколько нужно). Так можно делать?
вылейте рассол из одной банки, посмотрите, какой объем жидкости получился ..и математическая пропорция:
3л воды=3ст.л. соли
вода из 3х л банки=х ст.л. соли
и т.д.
3л воды=3ст.л. соли
вода из 3х л банки=х ст.л. соли
и т.д.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу