Правильный мед.

хм, надо у кума спросить. я у него недавно брала тот что последний качал, так он уже засахаренный, а кум плохого не подсунит

А у меня есть один куплен года 4 назад - только чуть на дне банки сахар... но блин он такой ароматный и классный, ну никак не похож на ненастоящий... Прямо странно. Другой купила года полтора назад - в литровой банке полбанки засахарилось уже, но не в камень, а мягкое. И есть который соседка принесла - брали у хорошего знакомого тоже, был свежевыкачанный, майский - не сахарился еще - уже год. В магазине вижу что все банки плотно засахарены.
Вот и интересно.

послушаю
и завтра у сверка спрошу, у его брата пасека
у нас просто мед годами не стоит :)

Зависит от состава растений, с которых брался мёд. Акация вроде вообще не сахарится.
А остальной нормальный качественный мёд кажись через месяц сахарится точно.

Лично я пробовала и сосновый, и апельсиновый, и дубовый.
А вы какие пробовали?

Ви все правильно написали.
У мого папи своя пасіка, трохи розбираюсь:)
Мед з акації практично некристалізується. решта меду, що ми збираємо, починає загусати через 2-3 тижні після збору. Залежить від того, наскільки вистояний мед (молодий мед більш рідкий, а вистояний і запечатанйи мед -густіший), де зберігають (в холді кристалізується дуже швидко, в теплі може і до двох міяців зберігатися рідким).

Ось ще цікаве знайшла:
Весняний (травневий) мед у народі вважається найціннішим, бо у травні цвіте найбільше рослин. Вживають його для лікування дихальних шляхів, різних запалень.
Мед з липового цвіту належить до найкращих сортів. Помічний при застудах,ангінах, нежитю, бронхітах, а також при гнійних ранах та опіках.
Гречаний мед належить до високоякісних медів, має особливі лікувальні властивості, порівняно зі світлими медами містить більше білків і заліза. Допомагає при недокрів’ї, корисний для серця і судин.
Акацієвий мед - один з найкращих. Зміцнює організм. Цей мед дуже довго не кристалізується, бо містить багато фруктози.
Мед з різнотрав’я має високу харчову і лікувальну цінність, бо зібраний з м’яти, материнки, чебрецю, шавлії, волошки та інших лікарських рослин.

Переважно мед який продається в магазинах, під час фасування нагрівають. Потрібно пам’ятати, що мед, нагрітий до температури понад 37С, втрачає свою цілющу силу.
Саме тому для лікування не слід його класти у гарячий чай чи додавати до гарячих страв.

Дехто, побачивши закристалізований мед, думає, що він зацукрився, бо до нього підмішаний цукор. Тож віддає перевагу рідкому… і помиляється. Кристалізація - природний процес, який не впливає на якість меду. Швидкість кристалізації залежить від сорту меду і температури у приміщенні, де він зберігається. Кристалізований мед завжди світліший за рідкий.

вся стаття тут http://www.ecotatco.lviv.ua/opis-produkciji/pro-me...

Я не ем много меда и семья тоже. Покупаю иногда буквально баночку одну, или может кто-то принести - так и появляется мед. И поскольку не съедается, то получается стоит подолгу.) Если покупаю - разнотравье с преобладанием гречишного. От остального у меня изжога - не могу есть вообще. Но пробовала акациевый - он светлый очень, беловатый, ароматный и был засахарен, подсолнечник - желтый, почти без запаха, тоже был густой и прям такой как-бы сахаристый.

http://www.dobrymed.kz/zasaharivshijsja-med.htm Вот нашла ссылку.
Но интересно другое - получается что у меня ни один мед толком не кристаллизуется. Что - весь не такой, не правильный? Наверное все нет... И раньше тоже помню было так, что мог кристализоваться полбанки только, никогда не было такого, чтобы весь равномерно до горлышка.

Мед сахарится когда темп-ра опускается. Чем прохдоднее тем он плотнее, чем старее, тем плотнее. Акация сахпрится, но ждать долго. Автор вы взвесте Ваш мед. Холоший мед весит прилично 3л банка меда весит в среднем 4.6кг. Поищите в инете точно эти цифры. У меня весь мед сахарится полностью.Равномерно. У хорошего меда при засахаренности есть такие белесые разводы-как перистые облака по стенках банки

У Вас может и ’правильный мед’, но не вызревший с доп.влагой, поэтому сверху жидкость

я не пасечник, но работала с пасечником
вот инфа о которой я говорю http://www.meedov.ru/beeproduct/honey/3.html
http://books.google.com.ua/books?id=Usn5AgAAQBAJ&p...

У меня пасека, не сахарится, только майский (из-за фруктозы), он стоит жидкий до весны, все остальные меда,уже в сентябре, севшие и это нормальное и правильное состояние меда.Я не держу его не в хододильнике не в погребе, а на кухне в шкафу, всегда как масло, доставать легко.Если вас осенью предлагают жидкий,не покупайте, разве с акации, но на него цена , если это действительно мед цена 100 за литр

У меня пасека, муж занимается. Все правильно вам тут написали. Мёд кристаллизуется в среднем через месяц после выкачки. Скорость кристаллизации зависит от температуры в помещении и от самого мёда - с каких растений. Акация не кристаллизуется вообще. Мой вам совет - тщательно выбирайте продавца мёда. Ведь мёд может быть настоящим, пчелы не докормленные сахаром, а вот выкачан мёд из незапечатанных сот, чтобы было больше количество. Такой мёд не желательно употреблять, его качество будет плохим, быстро испортится.
Конечно, идеально, чтобы пчел подкармливали самим медом, муж для этого специально оставляет им много в рамках и отдельно в бидоне (как правило, это прошлогодний мед) на случай, если требуется покормить (например, когда дожди и они съедают свои запасы).

Все зависит от мёда, точнее из каких растений он. Например подсолнух сразу дубеет. А вот майский наоборот льюшийся. И из донника тоже не твердеет.

Мой кум пасечник, мёд у него отменный, только вот если в разнотравье хоть немного попало подсолнуха-этот мёд быстро кристализуется, на вкусовые качества и полезность мёда этот никаким образом не влияет. То что кум ничем пчёлок своих не подкармливает знаю точно.

Получается что 3 разных меда от разных пасечников не кристализуются полностью - все 3 неправильные, не качественные...? Может у меня дома слишком тепло и он не твердеет? А то как-то странно получается...