ЕлькиПальки• 04 ноября 2014
Квашенная капуста - вопрос
первый раз квасила капусту, в рассоле, утром третьи сутки пошли, смотрю а она не в рассоле, а в слизи какой то, это она испортилась? выбрасывать?
9
0
в пятилитровой пластиковой ёмкости, сверху крышка от меньшей ёмкости и гнёт, так чтоб рассол покрывал всё
Я квашу в рассоле, на третий день всегда появляется слизь, на четвертый-пятый уже нормально - не переживайте
Слизи не должно быть. Если каждый день после засолки прокалывать, перемешивать капусту, она будет хрустящей и без слизи.
Ответ дляЕлькиПальки
по рецепту она три дня максимум квасится 
нужно дольше?
нужно дольше?
Я квашу обычно четыре дня, рецепт нашла на поваренке.ру. У меня тоже в последний раз была слизь и я прочитала в комментариях под рецептом, что это нормально. И, правда,на четвертый день рассол оказался прозрачным, а капуста очень хрустящей. Но я квасила без гнета и перемешивала пару раз в день. Подождите день-два, выбросить всегда успеете
слизь верхнюю я уже слила, поставлю я её на балкон без гнёта, посмотрю что будет, в чистом виде что то стрёмно мне её есть, ну хоть борщ сварю.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу