ТихоЯ• 12 ноября 2014
умоляю тесто на вареники!!
как его готовить у меня в который раз получается дубовое,а по какому рецепту готовите вы???
17
0
О боже, не стоит никакое тесто умоляний))))))))) Просто попросите совета,хозяюшки дадут с удовольствием.
1 стакан газировки, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 3 ст.л. подсолнечного масла и 4 стакана муки. После вымеса поставить в холодильник не меньше, чем на час. Тесто получается отличное - мягкое, не разваливается при варке, вкусное. Делаю с ним и пельмени и вареники.
Зачем умолять тесто? 
Я обычно готовлю- вода, мука,щепотка сахара и ложка-две раст. масла. Муки сколько возьмет.
Исключительно нежное тесто получается, если добавить творог (примерно 200 гр), протертый через сито.
Я обычно готовлю- вода, мука,щепотка сахара и ложка-две раст. масла. Муки сколько возьмет. Исключительно нежное тесто получается, если добавить творог (примерно 200 гр), протертый через сито.
вода или кефир или сыворотка или молоко (на выбор или же можно воду соеденить с любым из других компонентов), потом можно яйцо, а можно и без него, сода или разрыхлитель, соль ну и мука КиевМлин, она мне больше всего нравиться)))
замесить, потом дать тесту отдохнуть под полотенечком минут 20, ну и лепить вареники)))
замесить, потом дать тесту отдохнуть под полотенечком минут 20, ну и лепить вареники)))
Просто добавляйте не холодную воду а тепленькую,тогда тесто будет мягким,не будет дубовым. И расплываться не будет.
Вы просто не месите его сильно,смешали аккуратненько,и высыпайте на стол,там еще чуть домесите и все,а главное комнатной температуры должен быть кефир
вот мой рецепт: 3 стакана муки, посолили чуточку, потом масла подсолнечного на глаз в столовую ложку растопите, 1 яйцо, стакан теплой кипяченой воды,замешиваете, выкидываете на стол и месите. и тесто всегда супер, потом на глаз добавляете в тесто муки когда месите, и вуаля 
На 300 грамм муки стакан кипятка и 1-2 ст.л. растительного масла.
Муку в миску, туда же соль и соду по чуть-чуть. Масло в стакан с кипятком. Кипяток с маслом выливаете в миску с мукой, перемешиваете ложкой (оно очень горячее сначала). Потом, когда будет такой температуры, что можно брать руками, выкладываете на стол и вымешиваете.
Тесто получается очень эластичным и мягким. Если жидковатое или наоборот крутое, регулируете водой горячей. Но на эти пропорции обычно получается как раз. К рукам не липнет. Ну а дальше как Вам удобно. Я раскатываю и вырезаю кружочки стаканом.
Вареники получаются очень мягкими и нежными. Если заморозить, то свойств не теряют.
Муку в миску, туда же соль и соду по чуть-чуть. Масло в стакан с кипятком. Кипяток с маслом выливаете в миску с мукой, перемешиваете ложкой (оно очень горячее сначала). Потом, когда будет такой температуры, что можно брать руками, выкладываете на стол и вымешиваете.
Тесто получается очень эластичным и мягким. Если жидковатое или наоборот крутое, регулируете водой горячей. Но на эти пропорции обычно получается как раз. К рукам не липнет. Ну а дальше как Вам удобно. Я раскатываю и вырезаю кружочки стаканом.
Вареники получаются очень мягкими и нежными. Если заморозить, то свойств не теряют.
мука, стакан теплой воды, щепотка соли, ст. лодка подсолнечного масла - никогда не подводил рецептик
0.5 л кефира 1ч.л. соды размешать ,пусть постоит 5 минут (должно увеличится в размере и бульбашки пойти ) добавить щепотку соли и 1ст.л. олии . Муки добавить чтобы мягкое было и к рукам не липло . Варить на пару . Получаются ’ пухки’ варенички и очень нежные ,во рту тают . если бульбашки не идут в кефире после соды ,добавить 1ч.л. разрыхлителя .
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу