Утка_в_тапках• 06 декабря 2014
рвутся блины!
Замешала
2 яйца
2 со. Муки
2 ст.л. сахара
2 ст.л. масла
Дала постоять 15 мин и рвутся, подскажите чего добавить?
2 яйца
2 со. Муки
2 ст.л. сахара
2 ст.л. масла
Дала постоять 15 мин и рвутся, подскажите чего добавить?
показать весь текст
50
0
Улыбнули! Я такая же и тоже подумывала, что не судьба. Но говорят же первый блин комом... Решила еще раз попробовать и поняла, что первый-второй блин действительно выходят комом. Не смотря на то, что тесто лью на горячую сковородку, все равно нужно еще и прокалить/прожарить вместе с тестом ее что ли. Поэтому первый, в крайнем случае, второй - тренировочные, а дальше идет все как по маслу. Но для меня все равно это такое хлопотное и марудное дело, что решаюсь я на него крайне редко. Да и тонюсенькие блинчики у меня пока не выходят, хотя и получаются не лапти и не толстые, но так, чтоб тонюсеньке, то такие только покупаю
воттто что Вы умеете делать этого я тем более не могу, я вообще к кухне не приспособлена, это целая мука каждый день что то придумывал и готовить, а мне 35 муж и двое сыновей, так что от готовки никуда неденешься
Попробуйте - узнаете)
Услышала это в одной программе, посвященной Масленнице. Теперь пользуюсь советом)
Добавляю 0,5-1 ч.л. на 1,5 стакана муки. Количество крахмала зависит от качества муки. Не бойтесь переборщить)
Услышала это в одной программе, посвященной Масленнице. Теперь пользуюсь советом)
Добавляю 0,5-1 ч.л. на 1,5 стакана муки. Количество крахмала зависит от качества муки. Не бойтесь переборщить)
И кстати, я и мама моя никогда не кладем сахар в блини. Всегда тонкие,еластичние. Ваоентем сверху потом и вперед))
Я Вам очень даже верю, но с блинами пока еще не до конца дружу, только начинаю по-тихоньку. Вот и ищу хороший рецепт, чтоб получился у меня, криворучки ))))) Дайте, пожалуйста, полный рецепт с пропорциями всего, как готовите Вы, обязательно попробую, заинтриговали ))))
+100.Я делаю тесто на глаз, вообще одно яйцо ложу и не рвутся, а если мало муки, то и 3 яйца не помогут. Жарьте,автор, на горячей сковороде, хорошо дайте поджарится с одной стороны и переворачивайте. Не ложите сахар вообще или чайную ложку в вашем рецепте, тогда они не так пригорают и хорошо запекаются, соответственно не рвутся.
Ответ дляБаррикадница
Я Вам очень даже верю, но с блинами пока еще не до конца дружу, только начинаю по-тихоньку. Вот и ищу хороший рецепт, чтоб получился у меня, криворучки ))))) Дайте, пожалуйста, полный рецепт с пропорциями всего, как готовите Вы, обязательно попробую, заинтриговали ))))
Хи-хи, роль эксперта в блинах неожиданна, но приятна)
Рецепт из книги ’Сучасна українська кухня’ (1976):
1,5 стакана муки, 2 яйца, 2,5 стакана воды/молока (практически всегда готовлю на воде), 0,5 стол.ложки сахара, щепотка соли, 2 ст.л. масла (по рецепту сливочного, я беру растительное).
Плюс к рецепту - крахмал. К этому количеству продуктов 0,5 - 1 чайная ложечка.
Рецепт из книги ’Сучасна українська кухня’ (1976):
1,5 стакана муки, 2 яйца, 2,5 стакана воды/молока (практически всегда готовлю на воде), 0,5 стол.ложки сахара, щепотка соли, 2 ст.л. масла (по рецепту сливочного, я беру растительное).
Плюс к рецепту - крахмал. К этому количеству продуктов 0,5 - 1 чайная ложечка.
Ответ дляЕкатерина5
Хи-хи, роль эксперта в блинах неожиданна, но приятна)
Рецепт из книги ’Сучасна українська кухня’ (1976):
1,5 стакана муки, 2 яйца, 2,5 стакана воды/молока (практически всегда готовлю на воде), 0,5 стол.ложки сахара, щепотка соли, 2 ст.л. масла (по рецепту сливочного, я беру растительное).
Плюс к рецепту - крахмал. К этому количеству продуктов 0,5 - 1 чайная ложечка.
Рецепт из книги ’Сучасна українська кухня’ (1976):
1,5 стакана муки, 2 яйца, 2,5 стакана воды/молока (практически всегда готовлю на воде), 0,5 стол.ложки сахара, щепотка соли, 2 ст.л. масла (по рецепту сливочного, я беру растительное).
Плюс к рецепту - крахмал. К этому количеству продуктов 0,5 - 1 чайная ложечка.
Большая благодарность . Беру к сведению и буду пробовать, экспериментировать. Так все же, что дает крахмал? Крахмал их стягивает и блины не рвутся, становятся более эластичными или пушистыми?
. Беру к сведению и буду пробовать, экспериментировать. Так все же, что дает крахмал? Крахмал их стягивает и блины не рвутся, становятся более эластичными или пушистыми?
Ответ дляЕкатерина5
Хи-хи, роль эксперта в блинах неожиданна, но приятна)
Рецепт из книги ’Сучасна українська кухня’ (1976):
1,5 стакана муки, 2 яйца, 2,5 стакана воды/молока (практически всегда готовлю на воде), 0,5 стол.ложки сахара, щепотка соли, 2 ст.л. масла (по рецепту сливочного, я беру растительное).
Плюс к рецепту - крахмал. К этому количеству продуктов 0,5 - 1 чайная ложечка.
Рецепт из книги ’Сучасна українська кухня’ (1976):
1,5 стакана муки, 2 яйца, 2,5 стакана воды/молока (практически всегда готовлю на воде), 0,5 стол.ложки сахара, щепотка соли, 2 ст.л. масла (по рецепту сливочного, я беру растительное).
Плюс к рецепту - крахмал. К этому количеству продуктов 0,5 - 1 чайная ложечка.
все научатся делать блины
Ответ дляБаррикадница
Большая благодарность . Беру к сведению и буду пробовать, экспериментировать. Так все же, что дает крахмал? Крахмал их стягивает и блины не рвутся, становятся более эластичными или пушистыми?
. Беру к сведению и буду пробовать, экспериментировать. Так все же, что дает крахмал? Крахмал их стягивает и блины не рвутся, становятся более эластичными или пушистыми?
Химическим анализом влияния крахмала, признаюсь честно, не занималась) Мой опыт - блины целенькие, перестают рваться, и легко снимаются со сковородки)
Жаль нет смайлика с поднятыми вверх руками )))) Сдаюсь, сдаюсь... Каюсь, поняла и обязательно сделаю по Вашему совету!
Ответ дляБаррикадница
Жаль нет смайлика с поднятыми вверх руками )))) Сдаюсь, сдаюсь... Каюсь, поняла и обязательно сделаю по Вашему совету!
Смачного)
Ответ дляЕкатерина5
Смачного)
Цитата:
Смачного) [/cit Вы у нас сегодня повелительница блинов))), благодарю за советы
0,5 мл сливок,2 яйца,2 ст.л. сахара,щепотка соли,сода на кончике ножа,муки столько как на сметану не густую,2 ст.л подсолн.масла.Все,смазываю сливочным маслом)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу