грибочки чистим, обжариваем с лучком
кальмары режем полосочками. заливаем кипятком,
соединяем, тушим со сметанкой, в конце много сыра)
кальмары режем полосочками. заливаем кипятком,
соединяем, тушим со сметанкой, в конце много сыра)
Я делаю так.
Филе курицы отвариваю. Охлаждаю и нарезаю мелко. Бульон должен быть присолен, можно добавить специи: душистый перец, черный перец, лаврушку. В общем, он должен быть вкусным так как это будет основа для соуса.
Грибы тоже нарезаю кусочками (не пластинками)и на сковороде обжариваю на сливочном масле при этом для аромата добавляю смесь ’французских’ трав. Грибы обжарить слегка, чтоб они остались сочными. Затем грибы перекладываю в емкость с отваренным филе и перемешиваю.
Далее соус. Луковицу мелко нарезаем. Пассируем лук на сливочном масле до золотистого цвета. Затем аккуратно добавляем на сковороду пару ложек муки так, чтобы мука как бы налипала на кусочки пассированного лука. Затем добавляем бульон который остался от курицы. Затем в полученный соус добавляем нежирной сметаны.
Далее соус перемешиваем с курицей и грибами, выкладывает в кокотницы или в сотейник. Сверху покрываем тертым сыром. И в духовку... до золотистой корочки.
Филе курицы отвариваю. Охлаждаю и нарезаю мелко. Бульон должен быть присолен, можно добавить специи: душистый перец, черный перец, лаврушку. В общем, он должен быть вкусным так как это будет основа для соуса.
Грибы тоже нарезаю кусочками (не пластинками)и на сковороде обжариваю на сливочном масле при этом для аромата добавляю смесь ’французских’ трав. Грибы обжарить слегка, чтоб они остались сочными. Затем грибы перекладываю в емкость с отваренным филе и перемешиваю.
Далее соус. Луковицу мелко нарезаем. Пассируем лук на сливочном масле до золотистого цвета. Затем аккуратно добавляем на сковороду пару ложек муки так, чтобы мука как бы налипала на кусочки пассированного лука. Затем добавляем бульон который остался от курицы. Затем в полученный соус добавляем нежирной сметаны.
Далее соус перемешиваем с курицей и грибами, выкладывает в кокотницы или в сотейник. Сверху покрываем тертым сыром. И в духовку... до золотистой корочки.
я готовлю в общей форме, вот мой рецепт:
Иногда эту же начинку выкладываю в булочки малятко, предварительно вытащив из них мякоть
Иногда эту же начинку выкладываю в булочки малятко, предварительно вытащив из них мякоть
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу