У меня всегда получается рисовая КАША!!!!!
Какой нужен рис? Когда его в воду бросать? По инету много рецептов но нужен реальный.
Кто может напишите.
Спасибочки!
Какой нужен рис? Когда его в воду бросать? По инету много рецептов но нужен реальный.
Кто может напишите.
Спасибочки!
39
0
ну я купую звичайний рис, довгий
промиваю його багато разів холодною водою
тушу м,ясо і овочі
потім засипаю зверху промитим рисом і заливаю гарячою кип,яченою водою, щоб повністю покривала рис
це мій самий простий рецепт плову)))
промиваю його багато разів холодною водою
тушу м,ясо і овочі
потім засипаю зверху промитим рисом і заливаю гарячою кип,яченою водою, щоб повністю покривала рис
це мій самий простий рецепт плову)))
рис промываю до прозрачной воды. беру только круглый. и не открываю крышку,когда всыпала уже рис. Тем более не перемешиваю.
я долгозернистый беру, делаю овощи любые как пасировку,мясо,( можно все положить что любите), чуть поджарилось прям в сковороду засыпаю рис к примеру 1 стакан, заливаю 3 ст воды, закрыть крышкой , и на маленьком огне пусть варится. И все ,ничего не разваливается, не склеивается, потом добавляете приправы -вкуснотища !
а я беру пропаренный длинный рис и хорошо промываю, потом оставляю в водена мин 30-40. и плов получается отличный. рассыпчастый. мои все любят)))
В казан (желательно чавун) - масло растительное пальца на3, там обжариваем мясо до зол.корки, туда лук, морковь крупно - специи куркума, барбарис, перец, головки часнока, моем рис пропатений, засипаем, осторожно доб.воду и накриваем кришкой. НЕ мешаем. 40-45 мин, смотрим по рису. Я делаю так.
обычно готовила. Рис хорошо надо промыть, я его раз 10 промывала в холодной воде. Все ингридиенты для риса складывала в кастрюлю и в духовку ставила. Сорт риса вам уже выше написали. Было вкусно, но в мульте совсем другой, не сравнить!
я делаю так:1. обжариваю лук + морковь , потом ложу туда же мясо. 2. Рис беру пропаренные длиненький , заливаю 1 стакан риса 3 -мя воды + приправа для плова (Мрии или ЭКОлучше подходит) Во время обжарки мяса довожу до кипения рис. Поджаренное мясо с луком и морковкой в рис бросаю и солю. 5 минут на среднем огне, затем доливаю жиров ( лучше жир, можно олию) где-то 100 грамм на 1 стакан риса. Еще 5 минут. Затем ложу часнок ( с кожицей и без в перемешку) целые дольки прямо запихиваю больше ко дну кастрюли. Еще 5 минут на СЛАБОМ огне. Добавляю немного чеснока через чесночницу. Еще 2 минуты ( или чуть больше, наверху уже недолжно быть воды). Выключаю и накрываю полотенцем -еще 10 минут. Лук на 1 стакан риса 2 большие головки, 1 большая морковь, 1 большая головка часнока, специи 1 ст.л. ложка на 1кг мяса.
я только недавно научилась готовить вкусный плов. Перелопатила кучу сайтов, и в итоге собрала для себя самые важные моменты:
1) рис должен быть долгозернистый
2) рис нужно мыть в семи водах
3) жидкости на момент засыпания риса должно быть 1:2. (1 часть риса к 2 частям воды)
4) сначала мясо обжариваете на среднем огне, потом добавляете морковь+лук, и пассеруете, чтобы морковь немного прижарилась. Она-то и дает красивый коричневатый оттенок плову. потом мясо заливаете водой и тушите на медленном огне 1,5-2 часа... тогда вкусный бульон получается + приправки для плова.
4) засыпаете рис и варите его 10-15 минут, затем выключаете сковороду и оставляете минут на 20. рис тогда настоится и пропитается хорошо.
все.
1) рис должен быть долгозернистый
2) рис нужно мыть в семи водах
3) жидкости на момент засыпания риса должно быть 1:2. (1 часть риса к 2 частям воды)
4) сначала мясо обжариваете на среднем огне, потом добавляете морковь+лук, и пассеруете, чтобы морковь немного прижарилась. Она-то и дает красивый коричневатый оттенок плову. потом мясо заливаете водой и тушите на медленном огне 1,5-2 часа... тогда вкусный бульон получается + приправки для плова.
4) засыпаете рис и варите его 10-15 минут, затем выключаете сковороду и оставляете минут на 20. рис тогда настоится и пропитается хорошо.
все.
Ответ дляVictoire
я имела ввиду, что раньше то не было мультиварок, и справлялись же без них
ну раньше в печах готовили и плит не было )) кстати, самое вкусное и полезное время наверное 
обожаю блюда с печи!
обожаю блюда с печи!
Делюсь рецептом узбекского плова (так готовила моя бабушка, а она из Узбекистана)
1. казанок на огонь, без масла, должен хорошо нагреться
2. промытое мясо в разогретый казанок (для плова выбирают жирное мясо)
3. порезанные морковь - соломкой и лук - кольцами или полукольцами
4. без добавления масла обжаривается лук, морковь и мясо до получения золотистого цвета
5. сюда добавляем пару жменек изюма, жменьку барбариса, по щепотке зирры, куркумы и др. специй на свой вкув
все это называется - зиврак
6. затем огонь надо уменьшить до самого минимума
7. не добавляя воды, засыпать зиврак промытым рисом (по большому счету подходит любой рис), таким образом, чтобы рис полностью покрыл зиврак
8. на рист ставим блюдце и акуратненько наливаем холодной воды
вода должна быть сверху риса
пуличиться должно так, внизу зиврак, затем рис, сверху вода и главное, ничего не перемешивать!
9. помытый, но не очищенный чеснок со срезаной попкой, надо воткнуть в рис срезаной стороной вниз
10. приправить солью и посыпать приправами с барбарисом
11. накрыть полностью крышкой и оставить томиться на самом маленьком огне
12. желательно накрывать прозрачной крышкой, поскольку лучше плов не открывать до полного приготовления
как только воды не останется на поверхности риса, огонь отключить и дать настояться еще минут 10-15
затем взять большое блюдо и осторожно перевернуть казанок, украсить по желанию зеленью
Приятного аппетита!
1. казанок на огонь, без масла, должен хорошо нагреться
2. промытое мясо в разогретый казанок (для плова выбирают жирное мясо)
3. порезанные морковь - соломкой и лук - кольцами или полукольцами
4. без добавления масла обжаривается лук, морковь и мясо до получения золотистого цвета
5. сюда добавляем пару жменек изюма, жменьку барбариса, по щепотке зирры, куркумы и др. специй на свой вкув
все это называется - зиврак
6. затем огонь надо уменьшить до самого минимума
7. не добавляя воды, засыпать зиврак промытым рисом (по большому счету подходит любой рис), таким образом, чтобы рис полностью покрыл зиврак
8. на рист ставим блюдце и акуратненько наливаем холодной воды
вода должна быть сверху риса
пуличиться должно так, внизу зиврак, затем рис, сверху вода и главное, ничего не перемешивать!
9. помытый, но не очищенный чеснок со срезаной попкой, надо воткнуть в рис срезаной стороной вниз
10. приправить солью и посыпать приправами с барбарисом
11. накрыть полностью крышкой и оставить томиться на самом маленьком огне
12. желательно накрывать прозрачной крышкой, поскольку лучше плов не открывать до полного приготовления
как только воды не останется на поверхности риса, огонь отключить и дать настояться еще минут 10-15
затем взять большое блюдо и осторожно перевернуть казанок, украсить по желанию зеленью
Приятного аппетита!
Терпеть не могу длинный рис - он мне невкусный.
Нашла у себя книгу о вкусной и здоровой пище за 19 неизвестно какой год.
Узбекский плов.
Обжарить не сильно мясо (жирное не ем - фигура), туда лук, морковь (1:1 все пропорции), потом туда воду, уже воду солю, бросаю специи для плова. Важно найти хорошие - у нас на базаре узбеки продают.
Когда закипит, засыпаю промытый рис (не в семи водах, будь они неладны, занятой я человек))))
1:2 пропорции вода:рис. Когда закипит, накрываю крышкой и на маленький газ. Варится на маленьком огне. Когда жидкость выкипит - раздвигаю рис, на дно заливаю несколько ложек воды. Продолжаю тушить. Так до готовности.
Не мешать плов! Недавно досыпала паприки ложку столовую - объеденье получилось.
Нашла у себя книгу о вкусной и здоровой пище за 19 неизвестно какой год.
Узбекский плов.
Обжарить не сильно мясо (жирное не ем - фигура), туда лук, морковь (1:1 все пропорции), потом туда воду, уже воду солю, бросаю специи для плова. Важно найти хорошие - у нас на базаре узбеки продают.
Когда закипит, засыпаю промытый рис (не в семи водах, будь они неладны, занятой я человек))))
1:2 пропорции вода:рис. Когда закипит, накрываю крышкой и на маленький газ. Варится на маленьком огне. Когда жидкость выкипит - раздвигаю рис, на дно заливаю несколько ложек воды. Продолжаю тушить. Так до готовности.
Не мешать плов! Недавно досыпала паприки ложку столовую - объеденье получилось.
а еще, морковь нужно обжаривать ДО лука, т.к. лук дубит морковь.
жирное мясо в плове не понимаю.
с нежной молодой телятинкой и правильным рисом и специями плов невозможно испортить... я самое вкусное в плове - это чеснок - маму и родину продам за него))))
жирное мясо в плове не понимаю.
с нежной молодой телятинкой и правильным рисом и специями плов невозможно испортить... я самое вкусное в плове - это чеснок - маму и родину продам за него))))
Я всегда беру египетский рис, тогда все супер получается. Взяла как-то обычный рис фасованный в магазине - только мясо испортила.
Делаю в духовке в большом казане. Рис покупаю пропаренный, его обжариваю в большом кол-ве подсолнечного масла на сковороде до золотистого цвета, добавляю натертую на буряковой терке сырую морковь. Мясо обжариваю с нарезанным луком. В казан насыпаю сначала мясо и лук, сверху рис и морковь. Сверху приправы для плова и заливаю кипятком. Через какое-то время вынимаю из духовки и все перемешиваю. И тушу до готовности. Благодаря пропаренному рису плов никогда не слипается.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу