Заварной крем не загустевает, помогите

муки добавьте

Я ложила 4 ложки, сколько еще можно добавить чтоб не испортить? Крахмала больше не надо? я одну ст. ложку ложила

Снимайте,чем дольше варите,тем жиже становится.У меня вчера так же было,думала все,хана крему.Вынесла на балкон,когда остыл-нормальным стал))

Но у меня по рецепту, он должен застывать на огне при помешивании, думаете можно снять?

Блин первый раз решила сама крем сделать ))

я вот по этому рецепту сделала, очень вкусный получился и загустел отлично

Молоко теплое – 2 стакана.
Сахар – 300 грамм.
Охлажденных желтка – 4 штуки.
Мука просеянная – 3 ст. ложки.
1,5-2 пачки (по 200 г) масла сливочного.
1 грамма ванилина.
20 г ликера или коньяка.
Приготовление крема:

На разогретой сковородке обжарить муку до золотистого цвета (делать это надо постоянно помешивая муку, огонь делайте минимальным). Отдельно взбейте желтки с сахаром, ванилином и остывшей мукой. Следите, чтоб не осталось комочков, для этого муку лучше вводить постепенно, по ложке.

Молоко вскипятить и постепенно, небольшими порциями, ввести в желточно-молочную смесь. Все хорошо перемешать. Нагреть крем на слабом огне до закипания, после чего остудить. Для достижения однородности крема, его можно коротко взбить блендером или миксером. В отдельной емкости взбить размягченное сливочное масло в пышную массу. Затем небольшими порциями добавлять заварной крем к маслу, и постоянно хорошенько перемешивая, получаем масляно-заварную смесь. Добавляем ликер или коньяк и все еще раз перемешиваем.

у меня так же.Пекла Наполеон с сайта одноклассники))

у меня наоборот, становился густым на огне

я всегда на глаз так сказать варю.Все ок,вкусный очень.А тут блин по рецепту сделала))

сколько молока??
уже слишком долго варится

автор,огонь побольше и постоянно мешайте(только по дну не шкребите).Он,коенчно,ещё и после остывания ещё загуснет побольше.А всё дело видимо в муке-говняная она,крахмала мало.

пропорция: на 1 желток 100 мл молока, по 10 г сахара, сахарной пудры и муки.
1 столовая ложка с бооольшим верхом (максимум сколько удержится) = 36-38 г муки
если Вы варили на 1 л молока, то муки нужно 10 ложек.

растворите разницу муки в холодном молоке (например 2 ложки в 50 г молока) и вливайте смесь струйкой, помешивая

а по-моему мало варили

Добавте кукурузний крохмал розведений в холодному молоці

Я вообще без крохмала его варю. И без яиц, кстати)))
Только сахар, мука и молоко.
он 100% станет гуще, когда остынет

Варите еще! Молоко (жидкость) выкипает - он гуще становится. 4 ложки - это на сколько ж молока? Вроде не мало.
На Наполеон жидкий крем не страшно, даже хорошо. Можно перемазывать коржи в съемной форме, тогда не будет растекаться. А пропитается отлично! Это если для торта.
Остынет - станет значительно гуще. Но масло добавите - оно немного жиже сделает опять, но немного.
Можно добавить муки или крахмала. Но будьте готовы к комкам! Придется через друшлаг процеживать(еще лучше - через металлическое сито)

Точно также как и вы,стоит оставет и густеет.