Что-то совсем не удается хлеб в последнее время, хотя печем хлеб свой постоянно часто последние 6 лет... Какую муку Вы берете и довольны хлебом?
12
0
Мука обычная, высшего сорта, главное смотрите, чтоб колобок сформировался. Я закидываю ингридиенты и помогаю лопаткой формироваться колобку, если надо добавляю муку, получается отлично.
Бета млин или еленовскую, можно Макфа
Но вообще не было такого чтобы не получался. Может с хлебопечкой что-то?
Но вообще не было такого чтобы не получался. Может с хлебопечкой что-то?
Беру муку кулиндоровского комбината. Автор, вы дрожжи лучше проверьте. У вас не старая пачка? Если у вас образуется нормальный колобок, то мука не причем.
Не всегда проблема в муке.. Ещё дрожжи плохие...
Посмотрите на их срок годности, чем старше дрожжи, тем хуже работают...
Посмотрите на их срок годности, чем старше дрожжи, тем хуже работают...
киевмлын...а вообще последние разы хлеб не получался, оказалось, нужно чуть больше воды. СТранная мука попалась
до момента выпечки все как всегда - замес, колобки одинаковые, хлебопечкой очень довольны - хлеб удавался всегда!!! дрожжи свежие, все 6 лет пользуемся одинаковым маслом, солью, дрожжами и водой))) вот только мука меняется... было бы что-то с хлебопечкой - была бы одинаковая проблема, а так каждый раз разный... особенно расстраивает то, что он крошится, иногда отрежешь кусочек - а середина выпадет((
или проседает шапка... или какой-то как камень((( раньше всегда брали смесь Добродия плюс обычную муку на подмес - за 6 лет не было ни одной плохой буханки... всегда вынимали то, что планировали, просадок, раскрашивания и пр никогда не наблюдали!
Проседает шапка - жидкое тесто или кто-то открыл хлебопечку во время подъема, камень - густое тесто, тяжелое не поднимается или проблемные дрожжи. Мука всегда разная по клейковине, поэтому у меня, например, часто разное кол-во муки, бывает досыпаю, бывает воды добавляю.
т.е. Вы каждый раз проверяете тесто на этапе замесов??? мы привыкли на ночь все засыпать, чтобы к 7.00 получить свежевыпеченный хлеб..
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу