Дама-мадама• 05 февраля 2015
Львовский сырник.кто делал?дайте проверенный рецепт.спасибо!
10
0
Львовский сырник
Ингредиенты:
4 яйца
500 гр. творога
150 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. манной крупы
цедра с одного лимона
горсть изюма
щепотка соли
глазурь:
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. какао
Приготовление:
Творог для сырника нужно взять пожирнее, но я делаю с 9%, и тоже очень вкусно получается.
Если он у вас влажноват, обязательно отожмите лишнюю влагу через марлю, пропустите его через мясорубку или протрите через сито, чтобы консистенция стала не зернистая, а кремообразная.
Белки отделите от желтков, взбейте их с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром в пышную массу, добавьте творог, мягкое масло, цедру лимона, манку, изюм и вымешайте до однородности. Последними добавляем взбитые белки и аккуратно вымешиваем.
Форму смазать маслом и присыпать мукой, выпекать сырник в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут.
Сварить глазурь: масло с сахаром прогреть на среднем огне, добавить сметану, какао и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Готовый сырник переложить на блюдо и покрыть глазурью. Оставить его на несколько часов в холодильнике и только после кушать.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
4 яйца
500 гр. творога
150 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. манной крупы
цедра с одного лимона
горсть изюма
щепотка соли
глазурь:
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. какао
Приготовление:
Творог для сырника нужно взять пожирнее, но я делаю с 9%, и тоже очень вкусно получается.
Если он у вас влажноват, обязательно отожмите лишнюю влагу через марлю, пропустите его через мясорубку или протрите через сито, чтобы консистенция стала не зернистая, а кремообразная.
Белки отделите от желтков, взбейте их с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром в пышную массу, добавьте творог, мягкое масло, цедру лимона, манку, изюм и вымешайте до однородности. Последними добавляем взбитые белки и аккуратно вымешиваем.
Форму смазать маслом и присыпать мукой, выпекать сырник в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут.
Сварить глазурь: масло с сахаром прогреть на среднем огне, добавить сметану, какао и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Готовый сырник переложить на блюдо и покрыть глазурью. Оставить его на несколько часов в холодильнике и только после кушать.
Приятного аппетита!
Ой какаая это вещь! Вкуснота!! Я у свекрови научилась делать. Она родилась и выросла под Львовом.
1 кг творога
8-10 яиц
70-100 г сливочного масла
1 ст л манки
цедра 1 лимона
горсть изюма
сахар по-вкусу
ванильный сахар
Желтки отделить от белков. Белки убираем в холодильник или морозилку.
Творог+желтки+сахар+размягченное масло+ванильный сахар взбиваем ручным блендеро до состояния крема. Добавляем цедру+манку+изюм и перемешиваем ложкой.
Взбиваем холодные белки в другой емкости до появления устойчивой пены. Когда поднимаете венчик, на нем должен оставаться кусочек белков. Хорошо взбитые белки при переворачивании емкости не выпадают и не скользят по стенкам.
Несколько ложек взбитых белков выкладываем в сырную массу. Аккуратно! перемешиваем снизу_вверх! ложкой! Добавляем остальные белки частями.
Форму для выпечки (я использую форму для торта) смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-60 мин.
Готовность определяем по золотистому цвету)
На нижний уровень можно поставить противень или емкость с водой, чтобы сырник не подгорал.
В классическом варианте сырник нужно выпекать в глубокой прямоугольной форме и полить шоколадной глазурью.
Съдается такой сырник за один присест)
Приятного аппетита!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу