Подтяжка• 05 марта 2013
как приготовить тесто для пиццы как из пиццерии???
уже перепробовала кучу рецептов ,получается или очень пышное ,или тоное хрустящие,
может кто то откроет свой рецептик???
может кто то откроет свой рецептик???
16
0
Ингредиенты:
на 2 пиццы диаметром 30см
сухие дрожжи 2 чл
сахар 1 чл
мука 350 г
оливковое масло 3ст л
соль
Приготовление:
Растворить дрожжи в 225 мл теплой воды и оставить на 15 мин, пока не запенятся. В большую миску добавить муку и 1/2 чл соли. Сделать углубление в середине и добавить дрожжи с оливковым маслом. Замешать до получения плотного теста. Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, месить 5 мин, пока тесто не станет эластичным и мягким. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить у теплом месте на 1 - 1,5 ч, пока тесто не увеличится в объеме в два раза. Разделить на две порции и раскатать.
на 2 пиццы диаметром 30см
сухие дрожжи 2 чл
сахар 1 чл
мука 350 г
оливковое масло 3ст л
соль
Приготовление:
Растворить дрожжи в 225 мл теплой воды и оставить на 15 мин, пока не запенятся. В большую миску добавить муку и 1/2 чл соли. Сделать углубление в середине и добавить дрожжи с оливковым маслом. Замешать до получения плотного теста. Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, месить 5 мин, пока тесто не станет эластичным и мягким. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить у теплом месте на 1 - 1,5 ч, пока тесто не увеличится в объеме в два раза. Разделить на две порции и раскатать.
Ответ дляpygovka906089
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-82333 уже была темка и не раз
если напрягает значит вам ,мимо! там я уже была, все перепробовала не то!
Только сегодня вечером делала, муж сидит за спиной чавкает и хвалит. Поделюсь своим рецептом.
1п маргарина
2 яйца
0.5 ч.л соды (гасть уксусом)
1ст воды или кефира
муки сколько возьмет (примерно 2-3 стакана)
Вымешиваем теста и ставим в холодильник примерно на 30 минут
За это время готовим начинку.
Пицу готовим до 20 минут, в духовке при 180-200гр ( в зависимости от толщины)
1п маргарина
2 яйца
0.5 ч.л соды (гасть уксусом)
1ст воды или кефира
муки сколько возьмет (примерно 2-3 стакана)
Вымешиваем теста и ставим в холодильник примерно на 30 минут
За это время готовим начинку.
Пицу готовим до 20 минут, в духовке при 180-200гр ( в зависимости от толщины)
Это коврижка а не пицца...
Попробуйте рецепт Высоцкой ( пицца Маргарита) только в комментариях есть дельные поправочки!
Попробуйте рецепт Высоцкой ( пицца Маргарита) только в комментариях есть дельные поправочки!
Ой, да не заморачивайтесь. В магазине продается шикарное тесто для пиццы (в заморозке смотреть) 12 грн-2 шт. Супер тонкое и вкусное. Название если вспомню напишу. Круглое такое)
Если сами хотите делать,то делайте бездрожжевое,точно тонкое будет. Рецепт: вода + сода гашен.лим.соком+мука+соль+сахара чуть+масло оливк.или олейна(как хотите) Замешали,расстоялось минут 20 и тонко раскатывайте. Сколько чего не скажу- на глаз делаю.
Если пиццы хочется,а теста магазинного нет,то делаю так всегда.
Если пиццы хочется,а теста магазинного нет,то делаю так всегда.
А я делаю по такому рецепту (из журнала)2 стакана муки, пол чайной ложки соды(уксусом не гасить), 1 стакан кефира, соль. Замесить и на 30 минут в холодильник. Раскатать тесто на весь противень.
этот рецепт отпечатала еще в 2006году, сейчас на сайте Ю.Высоцкой его уже не нашла)) затраты и продуктов,и времени очень незначительные, нужно только чуть потренироваться, делала пару дней назад, и снова понравилось - получается очень тонко с легким бортиком, если выложить и совсем не навязчиво по вкусу. цитирую -
Продукты - 2 стакана муки, 1 чайная ложка дрожжей(сухих), 1 чайная ложка сахара, 150мл.теплой воды, 1 щепотка соли.
Разагрейте духовку до 200 С. В теплую воду всыпьте дрожжи и сахар, когда дрожжи растворятся, введите половину муки, затем добавьте 1 ст.ложку оливкового масла и соль и хорошо вымешайте тесто. Ведите еще часть муки, а оставшуюся высыпьте на рабочую поверхность и месите тесто около 10 минут. Тесто должно быть упругим и эластичным ! Накройте посуду с тестом полотенцем и отправьте на 20 мин.в теплое место. раскатайте как можно тоньше( обязательно должна быть присыпана поверхность мукой)
пекла в форме с дырочками получается хорошо, на плоской может пристать, поэтому лучше присыпать хорошенько.
Продукты - 2 стакана муки, 1 чайная ложка дрожжей(сухих), 1 чайная ложка сахара, 150мл.теплой воды, 1 щепотка соли.
Разагрейте духовку до 200 С. В теплую воду всыпьте дрожжи и сахар, когда дрожжи растворятся, введите половину муки, затем добавьте 1 ст.ложку оливкового масла и соль и хорошо вымешайте тесто. Ведите еще часть муки, а оставшуюся высыпьте на рабочую поверхность и месите тесто около 10 минут. Тесто должно быть упругим и эластичным ! Накройте посуду с тестом полотенцем и отправьте на 20 мин.в теплое место. раскатайте как можно тоньше( обязательно должна быть присыпана поверхность мукой)
пекла в форме с дырочками получается хорошо, на плоской может пристать, поэтому лучше присыпать хорошенько.
вышеуказанный рецепт является итальянской классикой, сама так делаю, тесто по вкусу именно хлебушек напоминает, вкусное.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу