Ягодка опять• 20 февраля 2015
Сегодня благоприятный день для заквашивания капусты?
по лунному календарю вроде как раз время а вот в днях женские не женские когда надо делать?
15
0
Да,мне бабушка еще говорила.Странно,но у меня всегда так:если в ’мужской’ день недели заквашу,то всегда сочная,хрустящая,а в ’женский’- мягкая( Хотя сорт капусты один,как и рецепт
девочки не смейтесь, но реально но у меня мама всегда делала капусту по опеределенным днем(хоть тресни не помню по каким) и получается ооочень вкусная. я вот как то недавно сделала..выкинула всю банку.вроде что сложного капуста,морковь,соль..а нифига не получилось ..просто тухлая соленая капуста.
Я как-то не привязывалась к дням,заквасила вот во вторник-сегодня уже ела-оч вкусная и хрустящая получилась
тут главное правильная пропорция и технология приготовления и сорт капусты, а не день ;) У меня всегда получается и всегда вкусная. Я в банках никогда не квашу ;)
расскажите секреты. я делала в банке. незнаю что не так но выкинула с бакной так воняла. муж просит давно капусту а я то луну жду то дни то еще что.
1) нужна сочная капуста зимних сортов, что бы было много сока, сок это основа успеха закваски 2) я делаю либо в эмалированной большой кастрюле либо в пищевом пластиковом ведерке, где будет потом удобно разместить груз. 3) процесс закваски-ничего нового (капуста. соль. сахар, морковка, иногда зеленое яблоко) 4) Далее мешаем, мнем, давим кулаками (что бы от соли не пекло кулачки, я одеваю перчатки из аптеки БЕЗ ТАЛЬКА) 5) когда капуста будет мокрой )))) равномерно утрамбовываю ее по емкости и делаю дырочки (вилкой или скалкой до самого дна) для воздуха. Сверху накрываю тарелкой и кладу гирю у меня для фитнесса 10 кг ))) сок должен быть сверху капусты - ЭТО ВАЖНО! Далее ставлю ее на 3 дня на кухне под стол либо в любое теплое место и ВСЕ! если на капусте появилась белая пена, вы сделали все правильно! Если черная а сок со слизью, то какБЭ у вас капуста улетит в ведерко )))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу