Боевая• 22 марта 2015
Кто варит сыр дома? с ферментами. загляните.
Девочки впервые решила сделать сыр
купила ферменты закваски тут на сайте.
Итак сыр Куломье
все делала по рецепту свернула, нарезала сугсток , разрешала
и на стекание в форму
он стек , переворачивала 2 дня
вынулаиз формы нанесла раствор плесени
.....спустя неделю
плесень не появилась, сыр имеет запах какой то медицинской кислый
муж отломил кусочек ( говорит испортился наверное)
а он ГОРЬКИЙ очень очень, вот как молоко иногда горчит при скисании
в общем наверное выброшу (((
купила ферменты закваски тут на сайте.
Итак сыр Куломье
все делала по рецепту свернула, нарезала сугсток , разрешала
и на стекание в форму
он стек , переворачивала 2 дня
вынулаиз формы нанесла раствор плесени
.....спустя неделю
плесень не появилась, сыр имеет запах какой то медицинской кислый
муж отломил кусочек ( говорит испортился наверное)
а он ГОРЬКИЙ очень очень, вот как молоко иногда горчит при скисании
в общем наверное выброшу (((
3
0
Впервые делают обычно брынзу или моццареллу. а потом осваивают новые более сложные сорта. Может вам нужно было с чего то попроще начать?
добрый день!Я варю сыры,но с плесенью никогда не пробовала.Вам лучше позвонить продавцу ферментов.Он ответит вам на вопросы,я уверенна. Много раз в самом начале сыроварения,звонила девочке-продавцу и она всегда спасала мои сыры))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу